171452 歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙
1 月 12th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
171452 |
| 課程名稱 |
歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、生菜蝦鬆。 |
第十週 |
健康營養香椿飯vs.酥炸咖哩雞腿肉。 |
| 第二週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、楓糖燕麥餅乾。 |
第十一週 |
五更腸旺vs.生炒花枝羹。 |
| 第三週 |
海綿蛋糕體vs.巧克力綿綿派。 |
第十二週 |
金瓜炒米粉vs.豬肝湯。 |
| 第四週 |
咖啡奶油霜vs.咖啡戚風蛋糕捲。 |
第十三週 |
健康飲食卡路里設計與規劃、堅果鮮蔬捲餅。 |
| 第五週 |
韭黃肉餡vs.酥炸春捲。 |
第十四週 |
一品花雕雞vs.涼拌素雞。 |
| 第六週 |
自製梅醋、梅酒vs.手工芒果青。 |
第十五週 |
夏日冰涼醉雞vs.紹興醉蝦。 |
| 第七週 |
經典泰式月亮蝦餅vs.自製炸醬絞肉、美味炸醬麵。 |
第十六週 |
自製奶油大蒜醬vs.飲料調製~橙酒氣泡飲。 |
| 第八週 |
日式櫻花蝦大阪燒vs.自製燒肉醬、日式薑燒五花肉。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
酥炸檸香雞柳條vs.自製優格沾醬。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
回板橋社區大學 2017年 春季班課程
