171452 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙

一月 12th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 171452
課程名稱 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、生菜蝦鬆。 第十週 健康營養香椿飯vs.酥炸咖哩雞腿肉。
第二週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、楓糖燕麥餅乾。 第十一週 五更腸旺vs.生炒花枝羹。
第三週 海綿蛋糕體vs.巧克力綿綿派。 第十二週 金瓜炒米粉vs.豬肝湯。
第四週 咖啡奶油霜vs.咖啡戚風蛋糕捲。 第十三週 健康飲食卡路里設計與規劃、堅果鮮蔬捲餅。
第五週 韭黃肉餡vs.酥炸春捲。 第十四週 一品花雕雞vs.涼拌素雞。
第六週 自製梅醋、梅酒vs.手工芒果青。 第十五週 夏日冰涼醉雞vs.紹興醉蝦。
第七週 經典泰式月亮蝦餅vs.自製炸醬絞肉、美味炸醬麵。 第十六週 自製奶油大蒜醬vs.飲料調製~橙酒氣泡飲。
第八週 日式櫻花蝦大阪燒vs.自製燒肉醬、日式薑燒五花肉。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 酥炸檸香雞柳條vs.自製優格沾醬。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2017年 春季班課程

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