172408 異國料理與創意烘焙

六月 7th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 172408
課程名稱 異國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、蔬果馬鈴薯沙拉潛艇堡。 第十週 滷味製作~滷雞翅、滷雞胗、滷蛋。
第二週 培根蛋黃義大利麵vs.番茄蔬菜湯。 第十一週 台式~芋粿巧vs.超下飯瓜仔肉
第三週 白酒海鮮義大利麵vs.奶油玉米濃湯。 第十二週 台式~澎湖黑糖糕vs.經典三杯雞
第四週 薄脆披薩餅皮製作vs.瑪格麗特番茄起司披薩。 第十三週 手工芋圓vs.番薯圓製作。
第五週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化vs.法式~瑪德蓮貝殼蛋糕。 第十四週 手工湯圓vs.客家鹹湯圓
第六週 幸福甜點~經典提拉米蘇vs.超暖心蒸烤布丁。 第十五週 年糖製作~南棗核桃糕。
第七週 日式燒鳥丼飯vs.日式揚出豆腐。 第十六週 年糖製作~原味及蔓越莓風味牛軋糖。
第八週 日式鍋燒烏龍麵vs.美味溏心蛋。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 韓式~石鍋拌飯vs.韓式參雞湯。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2017年 秋季班課程

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