172408 異國料理與創意烘焙
6 月 7th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
172408 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、蔬果馬鈴薯沙拉潛艇堡。 |
第十週 |
滷味製作~滷雞翅、滷雞胗、滷蛋。 |
| 第二週 |
培根蛋黃義大利麵vs.番茄蔬菜湯。 |
第十一週 |
台式~芋粿巧vs.超下飯瓜仔肉 |
| 第三週 |
白酒海鮮義大利麵vs.奶油玉米濃湯。 |
第十二週 |
台式~澎湖黑糖糕vs.經典三杯雞 |
| 第四週 |
薄脆披薩餅皮製作vs.瑪格麗特番茄起司披薩。 |
第十三週 |
手工芋圓vs.番薯圓製作。 |
| 第五週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化vs.法式~瑪德蓮貝殼蛋糕。 |
第十四週 |
手工湯圓vs.客家鹹湯圓 |
| 第六週 |
幸福甜點~經典提拉米蘇vs.超暖心蒸烤布丁。 |
第十五週 |
年糖製作~南棗核桃糕。 |
| 第七週 |
日式燒鳥丼飯vs.日式揚出豆腐。 |
第十六週 |
年糖製作~原味及蔓越莓風味牛軋糖。 |
| 第八週 |
日式鍋燒烏龍麵vs.美味溏心蛋。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
韓式~石鍋拌飯vs.韓式參雞湯。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
|
| 材料費用 |
烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
回板橋社區大學 2017年 秋季班課程
