172468 巧藝廚房B：料理與點心
6 月 9th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
172468 |
| 課程名稱 |
巧藝廚房B：料理與點心 |
| 課程講師 |
康淑莉 |
| 課程主旨 |
透過簡單的烘焙，讓初學的學員了解「烘焙」不僅不困難，還非常有趣，進而利用各地的飲食特色來豐富自己的生活。 |
| 講師簡介 |
中山國中家政科、 餐飲科教師，熱愛美食也愛自己動手做。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
初學者，並對「烘焙」有興趣者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
巧克力麻糬Q鬆餅 |
第十週 |
半熟乳酪塔、酒香蜜芋頭 |
| 第二週 |
南瓜奶油起司磅蛋糕、雪藏巧克力起司杯 |
第十一週 |
炸醬麵疙瘩、韓式泡菜 |
| 第三週 |
玉米起司飛碟餅、醬燒馬鈴薯 |
第十二週 |
抹茶牛舌餅、自製珍珠+豆香黑糖鮮奶茶 |
| 第四週 |
蔥抓餅、荷蘭寶貝水果熱鬆餅 |
第十三週 |
韓式辣烤肉、韓式烤肉火鍋 |
| 第五週 |
黑糖桂圓饅頭、葡萄乾燕麥餅 |
第十四週 |
酒香葡萄堅果乳酪條、栗子蔥香燒雞 |
| 第六週 |
香草布丁蛋糕、杏鮑菇煎餅 |
第十五週 |
香菇蘿蔔糕、約克夏布丁 |
| 第七週 |
馬鈴薯燉肉、寧波年糕 |
第十六週 |
日式鮭魚石狩鍋、各組創意料理 |
| 第八週 |
起司三角麵包、三色地瓜球 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
巧克力鮮奶烤饅頭捲、奶香起司棒 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
實際操作。 |
| 評鑑方式 |
上課出席達三分之二，並實際動手製作與清理善後 |
| 閱讀資料 |
無 |
| 材料費用 |
共同分攤食材費用與講義影印費 |
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