181434 美味廚房:健康料理與烘焙

十一月 14th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 181434
課程名稱 美味廚房:健康料理與烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週三 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、拔絲地瓜。 第十週 美味魚香醬拉麵vs.水波蛋。
第二週 自製和風蛋沙拉醬佐輕蔬vs.蔬菜培根捲。 第十一週 泰式椰香雞腿咖哩vs.泰式蝦醬高麗菜。
第三週 義式迷迭香煎豬肉排vs.飲料調製:蝶豆花特調。 第十二週 超下飯醬香回鍋肉vs.自製古早味紅糟肉。
第四週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、蜂蜜海綿小蛋糕。 第十三週 鮭魚風味櫻花蝦蛋炒飯vs.溫補鱸魚湯。
第五週 燕麥巧克力餅乾vs.蔓越莓果凍。 第十四週 健康飲食卡路里設計與規劃、咖哩風味鮪魚三明治。
第六週 糖霜製作vs.壓模糖霜小西餅。 第十五週 中東椰棗核桃糖vs.經典手工XO櫻花蝦干貝醬。
第七週 自製酥香甜塔皮vs.手工蛋塔。 第十六週 自製美味卡士達醬vs.芒果風味鮮奶油酥派。
第八週 日式燒肉丼飯vs.寒天抹茶凍。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 日式炒烏龍麵vs.味增豆腐鮭魚湯。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2018年 春季班課程

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