181447 歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙
11 月 14th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
181474 |
| 課程名稱 |
歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、拔絲地瓜。 |
第十週 |
美味魚香醬拉麵vs.水波蛋。 |
| 第二週 |
自製和風蛋沙拉醬佐輕蔬vs.蔬菜培根捲。 |
第十一週 |
泰式椰香雞腿咖哩vs.泰式蝦醬高麗菜。 |
| 第三週 |
義式迷迭香煎豬肉排vs.飲料調製：蝶豆花特調。 |
第十二週 |
超下飯醬香回鍋肉vs.自製古早味紅糟肉。 |
| 第四週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、蜂蜜海綿小蛋糕。 |
第十三週 |
鮭魚風味櫻花蝦蛋炒飯vs.溫補鱸魚湯。 |
| 第五週 |
燕麥巧克力餅乾vs.蔓越莓果凍。 |
第十四週 |
健康飲食卡路里設計與規劃、咖哩風味鮪魚三明治。 |
| 第六週 |
糖霜製作vs.壓模糖霜小西餅。 |
第十五週 |
中東椰棗核桃糖vs.經典手工XO櫻花蝦干貝醬。 |
| 第七週 |
自製酥香甜塔皮vs.手工蛋塔。 |
第十六週 |
自製美味卡士達醬vs.芒果風味鮮奶油酥派。 |
| 第八週 |
日式燒肉丼飯vs.寒天抹茶凍。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
日式炒烏龍麵vs.味增豆腐鮭魚湯。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
|
| 材料費用 |
烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
回板橋社區大學 2018年 春季班課程
