181463 巧藝廚房A：料理與點心
11 月 30th, 2017 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
181463 |
| 課程名稱 |
巧藝廚房A：料理與點心 |
| 課程講師 |
康淑莉 |
| 課程主旨 |
透過簡單的烘焙，讓初學的學員了解「烘焙」不僅不困難，還非常有趣，進而利用各地的飲食特色來豐富自己的生活。 |
| 講師簡介 |
中山國中家政科、 餐飲科教師，熱愛美食也愛自己動手做。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
初學者，並對「烘焙」有興趣者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程說明、一口酥鬆餅 |
第十週 |
瑪格莉特披薩、核桃雪球 |
| 第二週 |
黑糖桂圓小蛋糕、鍋煮黑糖薑奶茶 |
第十一週 |
南瓜蔥花捲、涼拌小黃瓜海帶芽 |
| 第三週 |
極品花雕雞、花雕雞湯火鍋 |
第十二週 |
奶香太陽餅、蜂蜜檸檬片凍飲（自製蜂蜜檸檬片) |
| 第四週 |
香蔥鮮肉芋絲糕、紅棗糙米補氣雞湯 |
第十三週 |
卡士達杯子蛋糕、繽紛鮮果氣泡飲 |
| 第五週 |
千層芋頭酥、紹興茶香溏心蛋 |
第十四週 |
芒果戚風蛋糕、熱帶鮮果雞尾酒 |
| 第六週 |
馬鈴薯雞肉烘蛋、法式洋蔥湯 |
第十五週 |
堅果乳酪球、酸V桑葚鮮奶酪 |
| 第七週 |
香蕉核桃布朗尼、韓式鮮肉小煎餅 |
第十六週 |
鮮果醋凍、成果發表餐會 |
| 第八週 |
蔓越莓鳳梨酥、剝皮辣椒冬瓜雞湯 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
鮮乳奶皇包、杏仁瓦片 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
實際操作。 |
| 評鑑方式 |
上課出席達三分之二，並實際動手製作與清理善後 |
| 閱讀資料 |
無 |
| 材料費用 |
共同分攤食材費用與講義影印費 |
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