182470 巧藝廚房B:料理與點心

五月 15th, 2018 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 182470
課程名稱 巧藝廚房B:料理與點心
課程講師 康淑莉
課程主旨 台灣社會飲食多元口味豐富,外食方便又便宜,但食品安全問題一直是我們的隱憂,藉由本門精心設計的課程,就能輕鬆學會為自己及心愛的家人調製健康又美味的餐點,不但認識市面上食品安全問題的背後真相,並將靈活運用台灣在地優良農產品入餐點,而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西烘焙美點皆能一次學習,課程多元豐富,在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧,喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔!
講師簡介 從小生長在熱愛美食的家庭,家中長年經營餐飲業的背景下,養成敏銳的嘴,愛吃更愛動手做,就讀餐飲相關科系,取得餐飲科教師證照,開啟現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品,巧妙製作出愛不釋口的美味餐點,最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學者,並對「烘焙」有興趣者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程說明、舒芙蕾鬆餅 第十週 鮮味芋頭米粉鍋、棗泥核桃酥
第二週 馬鈴薯起司QQ餅、水果蘇打凍飲 第十一週 香滷肉燥、肉燥水蒸鹹蛋糕
第三週 莓果優格鮮奶酪、法式地瓜起司派 第十二週 波菜鮮肉餡餅、和風牛蒡雞湯
第四週 蔥香荷葉餅、京醬肉絲 第十三週 豬肉泡菜起司炒年糕、熱椰奶芋頭西米露
第五週 奶油小餐包、焗水果克拉芙緹 第十四週 熔岩巧克力蛋糕、杏仁佛羅倫丁脆餅
第六週 莓果天使蛋糕、法式烤布蕾 第十五週 薑汁撞奶、好事花生糖
第七週 黑糖核桃肉桂麵包捲、糖蜜豆奶酪 第十六週 韓式海鮮豆腐辣湯鍋、成果發表餐會
第八週 香烙核桃起司餅、法式洋蔥湯 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 椰香芋泥饅頭捲、韓式泡菜煎餅 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 實際操作。
評鑑方式 上課出席達三分之二,並實際動手製作與清理善後
閱讀資料
材料費用 共同分攤食材費用與講義影印費

回板橋社區大學 2018年 秋季班課程

Comments are closed.