182437 美味廚房：健康料理與烘焙
6 月 28th, 2018 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
182437 |
| 課程名稱 |
美味廚房：健康料理與烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、經典鳳梨蝦球。 |
第十週 |
筒仔米糕vs.古早味麵茶。 |
| 第二週 |
西式高湯製作vs.墨魚海鮮義大利麵。 |
第十一週 |
自製黑糖蜜、手工粉粿vs.自製洛神花蜜餞。 |
| 第三週 |
中秋佳節：經典鳳梨酥製作。 |
第十二週 |
年節必備~紹興醉雞vs.美味香辣胡椒蝦。 |
| 第四週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、抹茶戚風蛋糕。 |
第十三週 |
年節必備~蜜紅豆、紅豆年糕vs.辣烤香雞翅。 |
| 第五週 |
法式焦糖烤布蕾vs.飲料調製：抹茶歐蕾。 |
第十四週 |
冬至~黑芝麻內餡、花生內餡vs.手工黑芝麻湯圓、花生湯圓。 |
| 第六週 |
美味塔塔醬vs.英式酥炸魚條。 |
第十五週 |
薑汁燉奶vs.桂圓花生甜湯。 |
| 第七週 |
港式~自製粉皮vs.蝦仁腸粉。 |
第十六週 |
年糖~純手工美味芝麻糖vs.美味堅果塔。 |
| 第八週 |
港式~燒賣vs.珍珠丸子。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
台式~五香鹹酥雞vs.水果氣泡飲特調。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪材料費約2500元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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