191433 美味廚房：健康料理與烘焙

課程編號

191433

課程名稱

美味廚房：健康料理與烘焙

課程講師

王齡儀

課程主旨

初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者

講師簡介

1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。

上課時間

週三晚上19:00~21:30

上課地點

板橋社區大學忠孝國中校區

選課條件

初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。

課程大綱與進度

週次	內容	週　次	內容
第一週	課程介紹與分組、黃豆系列1~手工鹽滷豆腐。	第十週	日式系列4~超美味炸蝦可樂餅vs.飲料調製~冬瓜檸檬茶。
第二週	黃豆系列2~鹽滷豆花vs.珍珠粉圓製作。	第十一週	醬燒牛小排vs.五味花枝。
第三週	黃豆系列3~營養豆皮蔬蛋肉卷vs.番茄肉醬炒烏龍麵。	第十二週	中式熱炒~金沙苦瓜vs.三杯中卷。
第四週	西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、原味瑪德蓮貝殼蛋糕製作。	第十三週	番茄燉牛腩vs.飲品調製~仙草凍奶茶。
第五週	季節好物~手工梅酒vs.梅醋製作。	第十四週	檸檬系列1~泰式檸檬醬vs.泰式海鮮沙拉。
第六週	日式~自製米漢堡vs.日式照燒豬肉片。	第十五週	檸檬系列2~清爽美味~梅汁釀番茄vs.飲料調製~自製可爾必思。
第七週	泰式~經典月亮蝦餅vs.美味排骨酥。	第十六週	檸檬系列3~手工檸檬醋vs.消暑聖品~蜂蜜檸檬水。
第八週	日式~胡麻味噌醬vs.雞肉拌飯。	第十七週	公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週	日式~蛤蜊超嫩蒸蛋vs.台式~美味下飯蔭鼓蚵。	第十八週	公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討

授課方式

烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。

評鑑方式

1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。

閱讀資料

材料費用

烹飪材料費約2500元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。

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