191463 巧藝廚房A:料理與點心

11 月 26th, 2018 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 191463
課程名稱 巧藝廚房A:料理與點心
課程講師 康淑莉
課程主旨 台灣社會飲食多元口味豐富,外食方便又便宜,但食品安全問題一直是我們的隱憂,藉由本門精心設計的課程,就能輕鬆學會為自己及心愛的家人調製健康又美味的餐點,不但認識市面上食品安全問題的背後真相,並將靈活運用台灣在地優良農產品入餐點,而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西烘焙美點皆能一次學習,課程多元豐富,在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧,喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔!
講師簡介 從小生長在熱愛美食的家庭,家中長年經營餐飲業的背景下,養成敏銳的嘴,愛吃更愛動手做,就讀餐飲相關科系,取得餐飲科教師證照,開啟現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品,巧妙製作出愛不釋口的美味餐點,最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學者,並對「烘焙」有興趣者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程說明、美式脆片巧克力餅乾 第十週 泰式椰汁雞肉咖哩、印度香烤餅
第二週 香草蜜栗子 、黃金栗子酥 第十一週 泰式香蕉煉乳煎餅、巧克力棉花糖布丁
第三週 日式蘿蔔燉肉、紅酒蔓越莓司康 第十二週 QQ豆沙涼圓、咖啡重乳酪蛋糕
第四週 古早味早餐蔥蛋餅、韓式燉馬鈴薯排骨鍋 第十三週 諾曼第烤米布丁、櫻花蝦瓠瓜煎餅
第五週 首爾堅果香蕉黑糖烙餅、馬鈴薯蘑菇濃湯 第十四週 金鑽鳳梨冰綠茶、烤芒果優格翻轉蛋糕
第六週 桂圓紅棗蜜芋球、明洞起司雞蛋糕 第十五週 百香果蜂蜜凍飲、抹茶生乳酪蛋糕
第七週 豆香酥餅、猴頭菇菇淮山燉湯 第十六週 檸檬蜂蜜果凍
第八週 香濃巧克力貝果、酒漬葡萄奶酥醬 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 乳酪迷你小麵包、香蒜起司抹醬 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 實際操作。
評鑑方式 上課出席達三分之二,並實際動手製作與清理善後
閱讀資料
材料費用 共同分攤食材費用與講義影印費

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