191450 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙

三月 13th, 2019 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 191450
課程名稱 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、黃豆系列1~手工鹽滷豆腐。 第十週 日式系列4~超美味炸蝦可樂餅vs.飲料調製~冬瓜檸檬茶。
第二週 黃豆系列2~鹽滷豆花vs.珍珠粉圓製作。 第十一週 醬燒牛小排vs.五味花枝。
第三週 黃豆系列3~營養豆皮蔬蛋肉卷vs.番茄肉醬炒烏龍麵。 第十二週 中式熱炒~金沙苦瓜vs.三杯中卷。
第四週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、原味瑪德蓮貝殼蛋糕製作。 第十三週 番茄燉牛腩vs.飲品調製~仙草凍奶茶。
第五週 季節好物~手工梅酒vs.梅醋製作。 第十四週 檸檬系列1~泰式檸檬醬vs.泰式海鮮沙拉。
第六週 日式~自製米漢堡vs.日式照燒豬肉片。 第十五週 檸檬系列2~清爽美味~梅汁釀番茄vs.飲料調製~自製可爾必思。
第七週 泰式~經典月亮蝦餅vs.美味排骨酥。 第十六週 檸檬系列3~手工檸檬醋vs.消暑聖品~蜂蜜檸檬水。
第八週 日式~胡麻味噌醬vs.雞肉拌飯。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 日式~蛤蜊超嫩蒸蛋vs.台式~美味下飯蔭鼓蚵。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2500元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2019年 春季班課程

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