192452 巧藝廚房A:料理與點心

六月 24th, 2019 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 192452
課程名稱 巧藝廚房A:料理與點心
課程講師 康淑莉
課程主旨 台灣社會飲食多元口味豐富,外食方便又便宜,但食品安全問題一直是我們的隱憂,藉由本門精心設計的課程,就能輕鬆學會為自己及心愛的家人調製健康又美味的餐點,不但認識市面上食品安全問題的背後真相,並將靈活運用台灣在地優良農產品入餐點,而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西烘焙美點皆能一次學習,課程多元豐富,在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧,喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔!
講師簡介 從小生長在熱愛美食的家庭,家中長年經營餐飲業的背景下,養成敏銳的嘴,愛吃更愛動手做,就讀餐飲相關科系,取得餐飲科教師證照,開啟現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品,巧妙製作出愛不釋口的美味餐點,最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學者,並對「烘焙」有興趣者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程說明、起司馬芬蛋糕 第十週 南北杏川貝燉雪梨、蛋香咖啡酥餅
第二週 岩燒蜂蜜蛋糕 、蜂蜜起司醬 第十一週 酒漬葡萄麵包布丁、牛蒡香菇蜜棗煲湯
第三週 台式馬卡龍、港式木糠布丁 第十二週 豆腐冬粉水煎包、山藥黑芝麻糊
第四週 比士奇指形蛋糕、可可提拉米蘇 第十三週 南瓜起司燉飯、西洋蔘紅棗栗子雞湯
第五週 夏洛特水果蛋糕、吉諾瓦茲蛋糕 第十四週 義式番茄乳酪沙拉、香蔥雞蛋Q煎餅
第六週 奶酪麵包捲、番茄鄉村蔬菜湯 第十五週 金瓜什錦炒米粉、香芹蘿蔔絲肉丸子湯
第七週 奶酥蘋果麵包、澎湖芝麻黑糖糕 第十六週 黃金泡菜、各組創意料理
第八週 珍珠泡芙、香草卡士達醬 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 法式千層薄餅蛋糕、香緹幕斯琳 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 實際操作。
評鑑方式 上課出席達三分之二,並實際動手製作與清理善後
閱讀資料
材料費用 共同分攤食材費用與講義影印費

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