201440 巧藝廚房：料理與點心

12 月 30th, 2019 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 201440
課程名稱 巧藝廚房：料理與點心
課程講師 康淑莉
課程主旨 台灣社會飲食多元口味豐富，外食方便又便宜，但食品安全問題一 直是我們的隱憂，藉由本門精心設計的課程，就能輕鬆學會為自己及心愛的家 人調製健康又美味的餐點，不但認識市面上食品安全問題的背後真相，並將靈 活運用台灣在地優良農產品入餐點，而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西 烘焙美點皆能一次學習，課程多元豐富，在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧 ，喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔！
講師簡介 從小生長在熱愛美食的家庭，家中長年經營餐飲業的背景下，養成 敏銳的嘴，愛吃更愛動手做，就讀餐飲相關科系，取得餐飲科教師證照，開啟 現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品，巧妙製作出愛不釋口的美味 餐點，最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學者，並對「烘焙」有興趣者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週　次 內 容
第一週 玉米起司舒芙蕾、課程說明 第十週 雞蛋絲瓜香煎餅、黑芝麻花生豆腐
第二週 黃金地瓜燒、芋香桂圓米糕粥 第十一週 綠豆冰糕、香菇筍丁包子
第三週 波蘿蛋黃酥、何首烏鮮菇湯 第十二週 法式檸檬塔、芒果牛奶西米露
第四週 綠豆椪、燕麥堅果棒 第十三週 老奶奶檸檬蛋糕、鳳梨可樂娜
第五週 澳門杏仁酥餅、茶香滷豆干 第十四週 香菇鮮筍炊飯、梅漬白玉苦瓜
第六週 鹽可頌、牛奶馬拉糕 第十五週 焦糖起司布丁、芋圓黑糖冰
第七週 巴絲克乳酪烤蛋糕、布魯克林巧克力氣泡飲 第十六週 小黃瓜拌綠豆涼粉、自製涼粉
第八週 法式馬卡龍、莓果奶霜 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 焦糖夏豆堅果塔、法式塔皮 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 實際操作。
評鑑方式 上課出席達三分之二，並實際動手製作與清理善後
閱讀資料 無
材料費用 共同分攤食材費用與講義影印費

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