201407 異國料理與創意烘焙
1 月 15th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
201407 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、經典生菜蝦鬆。 |
第十週 |
古早味麥仔煎vs.美味零嘴~酥炸芋頭脆片。 |
| 第二週 |
奶油香煎干貝沙拉vs.美味和風莎莎醬。 |
第十一週 |
泰式月亮蝦餅vs.泰式椒麻雞。 |
| 第三週 |
燙麵麵糰製作vs.中式點心~芋香煎餅。 |
第十二週 |
日式炒麵熱狗堡vs.飲料調製~螺絲起子。 |
| 第四週 |
中式點心~韭菜盒子vs.手工芒果青。 |
第十三週 |
美味蝦仁煎vs.自製海山醬。 |
| 第五週 |
自製梅醋vs.梅酒。 |
第十四週 |
藍帶起司豬排vs.經典羅宋湯。 |
| 第六週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、海綿蛋糕。 |
第十五週 |
香煎鹽麴腐皮豆腐vs.三杯杏鮑菇。 |
| 第七週 |
乳酪蛋糕vs.飲料調製~奇亞籽健康飲。 |
第十六週 |
松子青醬製作vs.青醬海鮮義大利麵。 |
| 第八週 |
地瓜小西餅vs.飲料調製~有機玫瑰茶。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
桑葚果醬vs.桑葚派。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪 材料費3000元 (含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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