201407 異國料理與創意烘焙

一月 15th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 201407
課程名稱 異國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、經典生菜蝦鬆。 第十週 古早味麥仔煎vs.美味零嘴~酥炸芋頭脆片。
第二週 奶油香煎干貝沙拉vs.美味和風莎莎醬。 第十一週 泰式月亮蝦餅vs.泰式椒麻雞。
第三週 燙麵麵糰製作vs.中式點心~芋香煎餅。 第十二週 日式炒麵熱狗堡vs.飲料調製~螺絲起子。
第四週 中式點心~韭菜盒子vs.手工芒果青。 第十三週 美味蝦仁煎vs.自製海山醬。
第五週 自製梅醋vs.梅酒。 第十四週 藍帶起司豬排vs.經典羅宋湯。
第六週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、海綿蛋糕。 第十五週 香煎鹽麴腐皮豆腐vs.三杯杏鮑菇。
第七週 乳酪蛋糕vs.飲料調製~奇亞籽健康飲。 第十六週 松子青醬製作vs.青醬海鮮義大利麵。
第八週 地瓜小西餅vs.飲料調製~有機玫瑰茶。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 桑葚果醬vs.桑葚派。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪 材料費3000元 (含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

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