202442 手感烘焙麵包
7 月 17th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
202442 |
| 課程名稱 |
手感烘焙麵包 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
在重視食品安全的生活中，藉由課程的參與，可充分認識與了解如何選用安心、優質的食材，為親愛的家人或朋友製做出美味又健康的麵包，也能在家中親子同樂，享受手作烘焙的樂趣與成就感。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
歡迎對手作麵包製作有興趣的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
洋蔥乳酪薄燒 |
第十週 |
拖鞋麵包 |
| 第二週 |
日式雙餡麵包 |
第十一週 |
紅豆大理石麵包 |
| 第三週 |
繽紛鮮蔬麵包 |
第十二週 |
聖誕史多倫水果麵包（隔夜中種法) |
| 第四週 |
歐式伯爵香橙麵包(液種) |
第十三週 |
椰香奶酥土司(隔夜中種法) |
| 第五週 |
黑芝麻奶油捲(液種) |
第十四週 |
全麥核桃土司(隔夜中種法) |
| 第六週 |
蜂蜜優格土司(液種) |
第十五週 |
藍莓奶酪麵包 |
| 第七週 |
義式馬鈴薯芝士堡 |
第十六週 |
瑪格麗特披薩 |
| 第八週 |
珍珠布里歐 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
培根咖哩麵包 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上課講義及材料費共約3000元 |
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