202442 手感烘焙麵包

七月 17th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 202442
課程名稱 手感烘焙麵包
課程講師 吳金燕
課程主旨 在重視食品安全的生活中,藉由課程的參與,可充分認識與了解如何選用安心、優質的食材,為親愛的家人或朋友製做出美味又健康的麵包,也能在家中親子同樂,享受手作烘焙的樂趣與成就感。
講師簡介 從事烘焙相關教學課程超過20年,教學經驗豐富,並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 歡迎對手作麵包製作有興趣的學員參加
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 洋蔥乳酪薄燒 第十週 拖鞋麵包
第二週 日式雙餡麵包 第十一週 紅豆大理石麵包
第三週 繽紛鮮蔬麵包 第十二週 聖誕史多倫水果麵包(隔夜中種法)
第四週 歐式伯爵香橙麵包(液種) 第十三週 椰香奶酥土司(隔夜中種法)
第五週 黑芝麻奶油捲(液種) 第十四週 全麥核桃土司(隔夜中種法)
第六週 蜂蜜優格土司(液種) 第十五週 藍莓奶酪麵包
第七週 義式馬鈴薯芝士堡 第十六週 瑪格麗特披薩
第八週 珍珠布里歐 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 培根咖哩麵包 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作
評鑑方式 上課出席率須達三分之二,參與課程製作
閱讀資料 講師自編之上課講義
材料費用 上課講義及材料費共約3000元

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