202436 巧藝廚房:料理與點心

七月 17th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 202436
課程名稱 巧藝廚房:料理與點心
課程講師 康淑莉
課程主旨 台灣社會飲食多元口味豐富,外食方便又便宜,但食品安全問題一直是我們的隱憂,藉由本門精心設計的課程,就能輕鬆學會為自己及心愛的家人調製健康又美味的餐點,不但認識市面上食品安全問題的背後真相,並將靈活運用台灣在地優良農產品入餐點,而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西烘焙美點皆能一次學習,課程多元豐富,在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧,喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔!
講師簡介 從小生長在熱愛美食的家庭,家中長年經營餐飲業的背景下,養成敏銳的嘴,愛吃更愛動手做,就讀餐飲相關科系,取得餐飲科教師證照,開啟現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品,巧妙製作出愛不釋口的美味餐點,最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學者,並對「烘焙」有興趣者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 抹茶奶酥磅蛋糕、課程說明 第十週 香烤小甜甜饅頭、什錦豆腐腦
第二週 椰香牛奶布蕾、香滷蛋白 第十一週 台灣Q麻糬月餅、法式帕夏起司鮮蔬煎餅
第三週 南瓜牛奶紅棗發糕、穀薏小糕餅 第十二週 紅燒大補湯、全麥麵疙瘩
第四週 黃金法式吐司磚、義式麵包丁+凱薩沙拉 第十三週 芝麻韓國麵包、焦糖熱鮮奶茶
第五週 美式乳酪胡蘿蔔蛋糕、泰式椰香芋頭紫米 第十四週 抹茶紅豆年糕、黑芝麻布丁
第六週 焦糖千層酥、乳酪香焗馬鈴薯 第十五週 草莓蛋糕寶盒、蜂蜜戚風蛋糕
第七週 巧克力堅果義式脆餅、芝麻香炒麵茶 第十六週 海鹽焦糖胡桃
第八週 堅果地瓜紫米糕、香滷杏鮑菇 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 免揉低溫小麵包、雞蛋洋芋沙拉麵包 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 實際操作。
評鑑方式 上課出席達三分之二,並實際動手製作與清理善後
閱讀資料
材料費用 共同分攤食材費用與講義影印費

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