202436 巧藝廚房：料理與點心
7 月 17th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
202436 |
| 課程名稱 |
巧藝廚房：料理與點心 |
| 課程講師 |
康淑莉 |
| 課程主旨 |
台灣社會飲食多元口味豐富，外食方便又便宜，但食品安全問題一直是我們的隱憂，藉由本門精心設計的課程，就能輕鬆學會為自己及心愛的家人調製健康又美味的餐點，不但認識市面上食品安全問題的背後真相，並將靈活運用台灣在地優良農產品入餐點，而且不論異國料理、台灣小吃及各式中西烘焙美點皆能一次學習，課程多元豐富，在親自動手作當中練習烘焙烹調技巧，喜愛美食及想為家人製作安心餐點的您一定不能錯過喔！ |
| 講師簡介 |
從小生長在熱愛美食的家庭，家中長年經營餐飲業的背景下，養成敏銳的嘴，愛吃更愛動手做，就讀餐飲相關科系，取得餐飲科教師證照，開啟現代飲食如何擺脫食品安全隱憂的視野。 最愛研究的核心是將台灣農友用心栽植的農產品，巧妙製作出愛不釋口的美味餐點，最喜歡看到品嘗健康美食後的人們流露出無比滿足的臉 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
初學者，並對「烘焙」有興趣者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
抹茶奶酥磅蛋糕、課程說明 |
第十週 |
香烤小甜甜饅頭、什錦豆腐腦 |
| 第二週 |
椰香牛奶布蕾、香滷蛋白 |
第十一週 |
台灣Q麻糬月餅、法式帕夏起司鮮蔬煎餅 |
| 第三週 |
南瓜牛奶紅棗發糕、穀薏小糕餅 |
第十二週 |
紅燒大補湯、全麥麵疙瘩 |
| 第四週 |
黃金法式吐司磚、義式麵包丁+凱薩沙拉 |
第十三週 |
芝麻韓國麵包、焦糖熱鮮奶茶 |
| 第五週 |
美式乳酪胡蘿蔔蛋糕、泰式椰香芋頭紫米 |
第十四週 |
抹茶紅豆年糕、黑芝麻布丁 |
| 第六週 |
焦糖千層酥、乳酪香焗馬鈴薯 |
第十五週 |
草莓蛋糕寶盒、蜂蜜戚風蛋糕 |
| 第七週 |
巧克力堅果義式脆餅、芝麻香炒麵茶 |
第十六週 |
海鹽焦糖胡桃 |
| 第八週 |
堅果地瓜紫米糕、香滷杏鮑菇 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
免揉低溫小麵包、雞蛋洋芋沙拉麵包 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
實際操作。 |
| 評鑑方式 |
上課出席達三分之二，並實際動手製作與清理善後 |
| 閱讀資料 |
無 |
| 材料費用 |
共同分攤食材費用與講義影印費 |
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