202406 異國料理與創意烘焙
8 月 11th, 2020 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
202406 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
健康營養無麩質米穀粉介紹vs.日式唐揚米炸雞 |
第十週 |
精選花東好食材：自製洛神花蜜餞vs.洛神氣泡飲 |
| 第二週 |
美味紅燒肉vs.馬告蒜頭雞湯 |
第十一週 |
健康養生紅麴湯圓vs.抹茶湯圓紅豆湯 |
| 第三週 |
粉油蛋糖的變化vs.肉鬆海苔米蛋糕 |
第十二週 |
自製手工地瓜圓vs.芋圓甜湯 |
| 第四週 |
鮮奶油紅豆餡製作vs.抹茶紅豆米蛋糕 |
第十三週 |
年節系列1：紹興醉雞vs.香烤烏魚子 |
| 第五週 |
米鳳梨酥餅皮製作vs.米鳳梨蔓越莓果酥 |
第十四週 |
年節系列2：紹興醉蝦vs.茶油拌麵線 |
| 第六週 |
杏仁米雪球vs.可可杏仁鑽石米餅乾 |
第十五週 |
年節系列3：黑糖米發糕vs.中東椰棗核桃糖 |
| 第七週 |
米披薩餅皮製作vs.德式香腸青蔬米披薩 |
第十六週 |
年節系列4：自製酸白菜vs.酸菜白肉鍋 |
| 第八週 |
米漿製作vs.米海鮮煎餅 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
黑糖米漿製作vs.九層粿 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪 材料費3000元 (含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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