211421 異國料理與創意烘焙
3 月 5th, 2021 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
211421 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
減醣好料理課程介紹與分組、涼拌小黃瓜雞肉絲及法式什錦蔬菜。 |
第十週 |
起司醬製作及烤熔岩花椰菜vs.涼拌蒜蓉龍鬚菜。 |
| 第二週 |
義式香料檸檬嫩雞vs.韓式爽脆辣蘿蔔。 |
第十一週 |
奶油蒜蝦櫛瓜麵vs.奶油檸檬醬汁佐酥炸鯛魚片。 |
| 第三週 |
櫻花蝦白花椰炒飯vs.鵝油油蔥高麗菜。 |
第十二週 |
泰式~經典月亮蝦餅。 |
| 第四週 |
有機三色藜麥毛豆飯vs.韓式涼拌芝麻豆芽。 |
第十三週 |
孜然炒羊肉vs.香滷溏心蛋。 |
| 第五週 |
潤餅捲(配搭10種當季食材)。 |
第十四週 |
千張蛋餅vs. 千張餛飩及自製紅油。 |
| 第六週 |
季節好物~手工梅酒vs.梅醋製作。 |
第十五週 |
自製胡麻味增醬vs.涼拌有機嫩豆皮。 |
| 第七週 |
豬梅花乳酪捲vs.毛豆炒蝦仁。 |
第十六週 |
低醣鮮蝦粉絲煲。 |
| 第八週 |
海鮮豆皮披薩。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
搶救鳳梨大作戰：鳳梨果乾vs.鳳梨果醬。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪 材料費3000元 (含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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