211421 異國料理與創意烘焙

3 月 5th, 2021 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 211421
課程名稱 異國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 減醣好料理課程介紹與分組、涼拌小黃瓜雞肉絲及法式什錦蔬菜。 第十週 起司醬製作及烤熔岩花椰菜vs.涼拌蒜蓉龍鬚菜。
第二週 義式香料檸檬嫩雞vs.韓式爽脆辣蘿蔔。 第十一週 奶油蒜蝦櫛瓜麵vs.奶油檸檬醬汁佐酥炸鯛魚片。
第三週 櫻花蝦白花椰炒飯vs.鵝油油蔥高麗菜。 第十二週 泰式~經典月亮蝦餅。
第四週 有機三色藜麥毛豆飯vs.韓式涼拌芝麻豆芽。 第十三週 孜然炒羊肉vs.香滷溏心蛋。
第五週 潤餅捲(配搭10種當季食材)。 第十四週 千張蛋餅vs. 千張餛飩及自製紅油。
第六週 季節好物~手工梅酒vs.梅醋製作。 第十五週 自製胡麻味增醬vs.涼拌有機嫩豆皮。
第七週 豬梅花乳酪捲vs.毛豆炒蝦仁。 第十六週 低醣鮮蝦粉絲煲。
第八週 海鮮豆皮披薩。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 搶救鳳梨大作戰:鳳梨果乾vs.鳳梨果醬。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪 材料費3000元 (含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

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