212429 經典蛋糕捲與手作下午茶點心
7 月 8th, 2021 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: admin
| 課程編號 |
212429 |
| 課程名稱 |
經典蛋糕捲與手作下午茶點心 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
時下流行的創意糕點千變萬化，而美味的蛋糕捲，更是永不會退流行的點心，課程中由學員實際動手參與，了解製作重點與要訣，閒暇時，也能自行在家中輕鬆的製作，並變化出不同的口味，一同體驗多彩多姿的烘焙世界。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課條件 |
歡迎對西點烘焙有興趣的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
大理石戚風蛋糕捲 |
第十週 |
紐約起士蛋糕、澳洲燕麥杏仁餅乾 |
| 第二週 |
宇治金時抹茶捲 |
第十一週 |
脆糖烤布蕾、香蔥咖哩司康 |
| 第三週 |
香蔥肉鬆蛋糕捲 |
第十二週 |
日式卡士達奶油泡芙 |
| 第四週 |
摩卡咖啡生乳捲 |
第十三週 |
茅屋乳酪派、英式蔓越莓鬆餅 |
| 第五週 |
黑森林蛋糕捲 |
第十四週 |
法式燻雞鹹派 |
| 第六週 |
波士頓派、瑪德蕾妮 |
第十五週 |
新鮮檸檬塔 |
| 第七週 |
貓爪小蛋糕、一口小乳酪 |
第十六週 |
鄉村蘋果派 |
| 第八週 |
提拉米蘇、指形蛋糕 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
棉花糖布朗尼、維也納奶酥 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上課講義及材料費共約3200元 |
回板橋社區大學 2021年 秋季班課程
