212435 低糖軟歐包與超人氣土司、麵包

7 月 8th, 2021 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: Comments 0

課程編號 212435
課程名稱 低糖軟歐包與超人氣土司、麵包
課程講師 吳金燕
課程主旨 健康取向的歐式麵包,因低油、低糖且使用較少的精緻麵粉,日漸受到大家的喜愛;造型繽紛、可愛的各種土司與麵包也是吸睛的大熱門,在課程中,學習如何選用食材,規劃流暢的製作程序,烘烤出完美的成品,同時也能在家中親子同樂,享受手作麵包的樂趣與成就感。
講師簡介 從事烘焙相關教學課程超過20年,教學經驗豐富,並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 實踐國小校區
選課條件 歡迎對手作麵包製作有興趣的學員參加
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 番茄佛卡夏 第十週 手撕麵包
第二週 酒釀荔香玫瑰麵包 第十一週 爆漿奶油麵包
第三週 蔓越莓乳酪軟麵包 第十二週 維也納牛奶麵包
第四週 什錦穀麥農夫麵包 第十三週 鹽之花奶油可頌
第五週 青醬燻雞起司麵包 第十四週 菠蘿牛角
第六週 日式生土司 第十五週 爆漿乳酪香蒜麵包
第七週 巧克力生土司 第十六週 瘋狂美式肉桂捲
第八週 椰香奶酥土司 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 披薩土司 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作
評鑑方式 上課出席率須達三分之二,參與課程製作
閱讀資料 講師自編之上課講義
材料費用 上課講義及材料費共約3000元

 

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