221422 低糖軟歐包與超人氣土司、麵包
12 月 7th, 2021 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: admin
| 課程編號 |
221422 |
| 課程名稱 |
低糖軟歐包與超人氣土司、麵包 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
健康取向的歐式麵包，因低油、低糖且使用較少的精緻麵粉，日漸受到大家的喜愛；造型繽紛、可愛的各種土司與麵包也是吸睛的大熱門，在課程中，學習如何選用食材，規劃流暢的製作程序，烘烤出完美的成品，同時也能在家中親子同樂，享受手作麵包的樂趣與成就感。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課條件 |
歡迎對西點烘焙有興趣的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
番茄佛卡夏 |
第十週 |
手撕麵包 |
| 第二週 |
蔓越莓乳酪軟歐包 |
第十一週 |
爆漿奶油麵包 |
| 第三週 |
青醬燻雞起司麵包 |
第十二週 |
維也納牛奶麵包 |
| 第四週 |
什錦穀麥農夫麵包 |
第十三週 |
鹽之花奶油可頌 |
| 第五週 |
酒釀荔香核桃麵包 |
第十四週 |
菠蘿牛角 |
| 第六週 |
日式生土司 |
第十五週 |
爆漿乳酪香蒜麵包 |
| 第七週 |
巧克力生土司 |
第十六週 |
瘋狂美式肉桂捲 |
| 第八週 |
披薩土司 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
椰香奶酥小土司 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布及餐巾紙 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上整期課程材料費：3000元，材料費視各班實際上課人數計算，多退少補。 |
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