222425 手作歐風麵包與經典台式麵包、土司
6 月 8th, 2022 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: admin
| 課程編號 |
222425 |
| 課程名稱 |
手作歐風麵包與經典台式麵包、土司 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
近年來食品安全與健康議題格外受到大家的重視，歐式麵包因低油、低糖健康的形象而受到大家的喜愛，經典點的台式麵包，更是許多人記憶中難以忘懷的好滋味。藉由課程參與將學習如何選用優良的烘焙食材，規劃流暢的製作程序與熟練的烘焙技巧，輕鬆上手製作出色、香、味兼具的麵包，一起做麵包豐富生活吧！ |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課條件 |
歡迎對手作麵包有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
義式香料番茄麵包 |
第十週 |
芋泥土司 |
| 第二週 |
雜糧紅豆QQ麵包 |
第十一週 |
蛋糕土司 |
| 第三週 |
歐風田園芝士麵包 |
第十二週 |
花生夾心麵包 |
| 第四週 |
柴燒桂圓核果麵包 |
第十三週 |
香蔥熱狗麵包 |
| 第五週 |
培根麥穗麵包 |
第十四週 |
墨西哥麵包 |
| 第六週 |
維也納軟式香蒜麵包 |
第十五週 |
蝸牛麵包 |
| 第七週 |
全麥黑糖土司 |
第十六週 |
海苔肉鬆麵包 |
| 第八週 |
菠蘿奶酥土司 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
豆漿芝麻土司 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布及餐巾紙 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上整期課程材料費：3300元，材料費視各班實際上課人數計算，多退少不補。 |
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