222433 健康低糖歐包與頂級風味土司、麵包
6 月 8th, 2022 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: admin
| 課程編號 |
222433 |
| 課程名稱 |
健康低糖歐包與頂級風味土司、麵包 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
健康取向的歐式麵包，因低油、低糖且使用較少的精緻麵粉，日漸受到大家的喜愛；近年來，麵包烘焙技術的日新月異，也造就出多項麵包界的秒殺明星商品，在課程中，學習如何選用食材，規劃流暢的製作程序，烘烤出美味可口的麵包，同時也能在家中親子同樂或與親友互相交流，共同體驗手作麵包的樂趣與成就感。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課條件 |
歡迎對手作麵包有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
地中海番茄起司麵包 |
第十週 |
巴布羅土司 |
| 第二週 |
無花果裸麥軟歐包 |
第十一週 |
維也納冰心紅豆麵包 |
| 第三週 |
石磨全麥莓果麵包 |
第十二週 |
史多倫聖誕麵包 |
| 第四週 |
洋蔥巧巴達 |
第十三週 |
日式海苔燒 |
| 第五週 |
小藍莓貝果 |
第十四週 |
海鹽羅宋麵包 |
| 第六週 |
歐克麵包 |
第十五週 |
仿真紫薯麵包 |
| 第七週 |
皇后土司 |
第十六週 |
抹茶鹽可頌 |
| 第八週 |
燕麥奶高纖土司 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
粉彩大理石土司 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解、示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布及餐巾紙 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上整期課程材料費：3300元，材料費視各班實際上課人數計算，多退少不補。 |
回板橋社區大學 2022年 秋季班課程
