231425 精選中式麵食與點心
11 月 8th, 2022 // In: 板橋社區大學課程, 課程資料 // By: admin
| 課程編號 |
231425 |
| 課程名稱 |
精選中式麵食與點心 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
隨著時代變遷，中式點心的風味僅存留在記憶當中，課程中將帶領學員，一同探詢傳統點心的美味，透過分組實作，掌握操作技巧與創新口味的變化。年節時慶，以自製的手作點心傳遞自己的心意，聯繫人際情感，共同重溫記憶中美好的滋味。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍 |
| 上課時間 |
週二 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課條件 |
歡迎對中式點心有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
鹿港牛舌餅 |
第十週 |
古早味平沙小月餅 |
| 第二週 |
芝麻黏豆包 |
第十一週 |
香妃酥 |
| 第三週 |
上海生煎包 |
第十二週 |
雙味捲心涼糕 |
| 第四週 |
手作炸醬麵 |
第十三週 |
蝸牛蔥餅 |
| 第五週 |
京醬肉絲捲餅 |
第十四週 |
夾心鹹蛋糕 |
| 第六週 |
蜜汁豬肉乾、粉粿 |
第十五週 |
焗烤起司麵疙瘩 |
| 第七週 |
鹹光餅、棗泥鍋餅(粉漿) |
第十六週 |
水晶蝦餃 |
| 第八週 |
韭菜餡餅 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
澎湖黑糖糕、澎湖鹹餅 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解或示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布或廚房紙巾 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
上課講義及材料費共約3300元 (將視正式開課後實際上課人數予以調整，多退少不補) |
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