241434 精選中式點心與異國風味料理
10 月 25th, 2023 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
241434 |
| 課程名稱 |
精選中式點心與異國風味料理 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
隨著時代變遷，中式點心的風味僅存留在記憶當中；而五花八門的異國美食更是開發了我們不同的味覺饗宴，課程中將帶領學員，一同探詢傳統點心的溫厚樸實及體驗異國料理的獨特風味，透過分組實作，掌握操作技巧與口味的變化，一同回憶記憶中美好的滋味，同時用別具風情、特色的異國料理探索國際美食的世界！ |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍。現任板橋社大、台北市大同社大及木柵高工烘焙講師。 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課學員條件 |
歡迎對中式點心與異國料理有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
蘿蔔絲蛋餅 |
第十週 |
麻辣翡翠餃 |
| 第二週 |
老婆餅 |
第十一週 |
韓式雜菜冬粉、年糕湯 |
| 第三週 |
焗烤奶油白菜 |
第十二週 |
日式大阪燒、金平牛蒡 |
| 第四週 |
蟹殼黃 |
第十三週 |
泰式綠咖哩、香蕉煎餅 |
| 第五週 |
蜜汁叉燒酥 |
第十四週 |
印度拉餅、蔬菜咖哩 |
| 第六週 |
古早味麥仔煎、黑糖涼糕 |
第十五週 |
波隆那肉醬千層麵 |
| 第七週 |
香酥咖哩餃 |
第十六週 |
義大利提拉米蘇 |
| 第八週 |
東北蔥花大餅 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
脆皮烤饅頭 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解或示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布或廚房紙巾 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
含上課講義、耗材、模型器具及食材費用共3600元 |
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