242435 精選中式點心與健康蔬食料理
5 月 8th, 2024 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
242435 |
| 課程名稱 |
精選中式點心與健康蔬食料理 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
隨著時代變遷，中式點心的風味僅存留在記憶當中；而五花八門的異國美食更是開發了我們不同的味覺饗宴，課程中將帶領學員，一同探尋傳統點心的溫厚樸實，透過分組實作，掌握操作技巧與口味的變化，一同回憶記憶中美好的滋味。現今健康意識受到重視，蔬食料理也日漸受到大眾喜愛，課程中也將學習到如何輕鬆完成的美味又健康的蔬食料理！ |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍。現任板橋社大、台北市大同社大及木柵高工烘焙講師。 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課學員條件 |
歡迎對中式點心與蔬食料理有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
宜蘭牛舌餅 |
第十週 |
經典太陽餅 |
| 第二週 |
芋泥千層酥 |
第十一週 |
香Q紫米芋頭糕 |
| 第三週 |
古早味芝麻燒餅 |
第十二週 |
椒麻皮蛋拌麵、鮮蔬羅宋湯 |
| 第四週 |
三鮮鍋貼 |
第十三週 |
時蔬青醬寬扁麵、繽紛玉子燒 |
| 第五週 |
香辣胡椒餅 |
第十四週 |
上海菜飯、金莎豆腐 |
| 第六週 |
北方三角烤蔥餅 |
第十五週 |
花素煎餃、酸辣湯 |
| 第七週 |
豬肉餡餅 |
第十六週 |
水晶三角圓、三杯杏鮑菇 |
| 第八週 |
經典鳳凰酥 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
鮮蝦燒賣、椰香糯米滋 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解或示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布或廚房紙巾 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
含上課講義、耗材、模型器具及食材費用共3600元 |
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