251442 極緻風味甜點饗宴
11 月 7th, 2024 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
251442 |
| 課程名稱 |
極緻風味甜點饗宴 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
台灣的美食文化與伴手禮是豐富又多元的文化表現之一，不論是在大街小巷還是機場商店，都能夠看到各種具有當地特色的美食和伴手禮，美味的甜點，更是療癒心靈的最佳首選。課程中由學員親手參與實作並認識相關烘焙食材，了解製作重點與操作技巧，在家中也能輕鬆的完成作品，餽贈親友或與家人共同分享，一同體驗多彩多姿的甜點世界。 |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍。現任板橋社大、台北市大同社大及木柵高工烘焙講師。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課學員條件 |
歡迎對甜點有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
鮮果生乳捲 |
第十週 |
野菇培根鹹派 |
| 第二週 |
青蔥肉鬆蛋糕捲 |
第十一週 |
魔鬼巧克力杯子蛋糕 |
| 第三週 |
黑岩巧克力捲 |
第十二週 |
焦糖蘋果塔 |
| 第四週 |
舒芙蕾焦糖蛋糕捲 |
第十三週 |
經典紐約起司蛋糕 |
| 第五週 |
芋泥戚風派 |
第十四週 |
法式焦糖千層蛋糕 |
| 第六週 |
珍珠糖粒泡芙 |
第十五週 |
檸檬生乳酪蛋糕 |
| 第七週 |
檸檬卡特、鹽之花巧克力酥餅 |
第十六週 |
半月燒菓子 |
| 第八週 |
金莎巴斯克乳酪、杏仁酥餅 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
栗子蒙布朗 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解或示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布或廚房紙巾 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
含上課講義、耗材、模型器具及食材費用共3800元 |
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