133417火候精準:手作虹吸式(Syphon)咖啡

六月 7th, 2013 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 133417
課程名稱 火候精準:手作虹吸式(Syphon)咖啡
課程講師 李明錦
課程主旨 培養學員親自沖煮咖啡的成就感;建立飲用現磨現沖精品咖啡的理念,推廣自己動手沖煮精品咖啡—實現可以全家一起來的『現代新生活運動』!
講師簡介 世新大學碩士、社區大學講師。
上課時間 週三 晚上19:00~21:30
上課地點 忠孝國中校區
選課學員條件 喜歡DIY沖煮咖啡者。
課程大綱與進度
週 次 內 容
第一週 相見歡,認識虹吸式咖啡器具
第二週 操作流程介紹、水與咖啡粉比例
第三週 咖啡研磨與風味口感變化
第四週 烘焙深淺與風味口感變化
第五週 沖煮時間與風味口感變化
第六週 濾布的構造、使用、保存與更換
授課方式 課程講解示範,分組練習實作。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2.參與討論50%。
閱讀資料 咖啡大全
材料費用 材料費:1000元,包括咖啡熟豆及沖煮相關費用。器具請學員依個人需要團購。

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