132463 家庭咖啡館：手工咖啡的沖煮技巧
7 月 2nd, 2013 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
132463 |
| 課程名稱 |
家庭咖啡館：手工咖啡的沖煮技巧 |
| 課程講師 |
李明錦 |
| 課程主旨 |
培養學員親自沖煮咖啡的成就感；建立飲用現磨現沖精品咖啡的理念，推廣自己動手沖煮精品咖啡，可以花少少的錢，就能喝到優質的精品咖啡。 |
| 講師簡介 |
世新大學碩士、社區大學講師。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課學員條件 |
喜歡DIY沖煮咖啡者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
相見歡，認識手工咖啡器具 |
第十週 |
手沖咖啡實作、葡萄鬆餅 |
| 第二週 |
喝咖啡遊世界(認識綠咖啡) |
第十一週 |
手沖咖啡實作、核桃鬆餅 |
| 第三週 |
家用磨豆機比較 |
第十二週 |
手沖咖啡實作、蔓越莓鬆餅 |
| 第四週 |
咖啡烘焙度介紹 |
第十三週 |
公共論壇暨紀錄片影展週（本週不排課，全校學員參與論壇） |
| 第五週 |
簡易杯測(非洲咖啡豆) |
第十四週 |
虹吸式( Syphon ) 咖啡 |
| 第六週 |
簡易杯測(中美洲咖啡豆) |
第十五週 |
虹吸式( Syphon ) 咖啡 |
| 第七週 |
簡易杯測(南美洲咖啡豆) |
第十六週 |
虹吸式( Syphon ) 咖啡 |
| 第八週 |
簡易杯測(亞洲咖啡豆) |
第十七週 |
虹吸式( Syphon ) 咖啡 |
| 第九週 |
手沖咖啡實作、巧克力鬆餅 |
第十八週 |
成果發表週（本週不排課，全校學員參與成果發表） |
|
| 授課方式 |
課程講解示範，分組練習實作。 |
| 評鑑方式 |
1.課堂出席率50%，2.參與討論20%，3.成果發表30%。 |
| 閱讀資料 |
咖啡大全 |
| 材料費用 |
材料費:1000元，包括咖啡豆、鬆餅及沖煮耗材相關費用。器具請學員依個人需要團購。請學員自備咖啡杯。 |
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