132463 家庭咖啡館:手工咖啡的沖煮技巧

七月 2nd, 2013 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 132463
課程名稱 家庭咖啡館:手工咖啡的沖煮技巧
課程講師 李明錦
課程主旨 培養學員親自沖煮咖啡的成就感;建立飲用現磨現沖精品咖啡的理念,推廣自己動手沖煮精品咖啡,可以花少少的錢,就能喝到優質的精品咖啡。
講師簡介 世新大學碩士、社區大學講師。
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課學員條件 喜歡DIY沖煮咖啡者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 相見歡,認識手工咖啡器具 第十週 手沖咖啡實作、葡萄鬆餅
第二週 喝咖啡遊世界(認識綠咖啡) 第十一週 手沖咖啡實作、核桃鬆餅
第三週 家用磨豆機比較 第十二週 手沖咖啡實作、蔓越莓鬆餅
第四週 咖啡烘焙度介紹 第十三週 公共論壇暨紀錄片影展週(本週不排課,全校學員參與論壇)
第五週 簡易杯測(非洲咖啡豆) 第十四週 虹吸式( Syphon ) 咖啡
第六週 簡易杯測(中美洲咖啡豆) 第十五週 虹吸式( Syphon ) 咖啡
第七週 簡易杯測(南美洲咖啡豆) 第十六週 虹吸式( Syphon ) 咖啡
第八週 簡易杯測(亞洲咖啡豆) 第十七週 虹吸式( Syphon ) 咖啡
第九週 手沖咖啡實作、巧克力鬆餅 第十八週 成果發表週(本週不排課,全校學員參與成果發表)
授課方式 課程講解示範,分組練習實作。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2.參與討論20%,3.成果發表30%。
閱讀資料 咖啡大全
材料費用 材料費:1000元,包括咖啡豆、鬆餅及沖煮耗材相關費用。器具請學員依個人需要團購。請學員自備咖啡杯。

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