141428 家庭咖啡館:中美洲咖啡豆烘焙DIY
12 月 17th, 2013 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
課程編號 |
141428 |
課程名稱 |
家庭咖啡館:中美洲咖啡豆烘焙DIY |
課程講師 |
李明錦 |
課程主旨 |
據報導喝黑咖啡可提高人體消耗熱量的速率,如果能配合運動,熱量可消耗得更快,喝過咖啡再去運動,是苖條塑身的祕訣。本課程帶領學員DIY烘焙咖啡及輕鬆品味現磨現沖,絕不加奶精和糖的健康精品黑咖啡,品嚐咖啡自然散發的花果香、焦糖或巧克力等香味,享受咖啡入口後的回甘及縈繞鼻腔的香醇氣息。 |
講師簡介 |
台大咖啡官能鑑定班畢業、世新大學碩士、社區大學講師。 |
上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
選課學員條件 |
喜歡享受樂活人生者 |
課程大綱與進度 |
週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
第一週 |
相見歡,課程介紹、示範烘豆 |
第十週 |
巴拿馬咖啡–City Roast品味堅果、焦糖的風味咖啡 |
第二週 |
哥斯大黎加咖啡–City Roast品味堅果、梅子、百香果的風味咖啡 |
第十一週 |
巴拿馬咖啡–Full City Roast |
第三週 |
哥斯大黎加咖啡–Full City Roast |
第十二週 |
尼加拉瓜咖啡–City Roast品味蔗糖、櫻桃的風味咖啡 |
第四週 |
瓜地馬拉咖啡–City Roast品味花香、巧克力的風味咖啡 |
第十三週 |
公共論壇暨紀錄片影展週(本週不排課,全校學員參與論壇) |
第五週 |
瓜地馬拉咖啡–Full City Roast |
第十四週 |
尼加拉瓜咖啡–Full City Roast |
第六週 |
宏都拉斯咖啡–City Roast品味焦糖、牛奶的風味咖啡 |
第十五週 |
墨西哥咖啡–City Roast品味酸度低、口感滑順溫和的咖啡 |
第七週 |
宏都拉斯咖啡–Full City Roast |
第十六週 |
墨西哥咖啡–Full City Roast |
第八週 |
薩爾瓦多咖啡–City Roast品味熟果實甜感的風味咖啡 |
第十七週 |
綜合複習–品味RSW藍山咖啡 |
第九週 |
薩爾瓦多咖啡–Full City Roast |
第十八週 |
成果發表週(本週不排課,全校學員參與成果發表) |
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授課方式 |
講述示範、分組合作練習,課程會因季節性變更咖啡豆產區。 |
評鑑方式 |
1.課堂出席率50%,2. 學習態度50%。 |
閱讀資料 |
咖啡大全 |
材料費用 |
講師自備器具一套。材料費:1,000元,包括咖啡豆及烘焙耗材相關費用。 |
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