141428 家庭咖啡館:中美洲咖啡豆烘焙DIY

十二月 17th, 2013 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 141428
課程名稱 家庭咖啡館:中美洲咖啡豆烘焙DIY
課程講師 李明錦
課程主旨 據報導喝黑咖啡可提高人體消耗熱量的速率,如果能配合運動,熱量可消耗得更快,喝過咖啡再去運動,是苖條塑身的祕訣。本課程帶領學員DIY烘焙咖啡及輕鬆品味現磨現沖,絕不加奶精和糖的健康精品黑咖啡,品嚐咖啡自然散發的花果香、焦糖或巧克力等香味,享受咖啡入口後的回甘及縈繞鼻腔的香醇氣息。
講師簡介 台大咖啡官能鑑定班畢業、世新大學碩士、社區大學講師。
上課時間 週三 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課學員條件 喜歡享受樂活人生者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 相見歡,課程介紹、示範烘豆 第十週 巴拿馬咖啡–City Roast品味堅果、焦糖的風味咖啡
第二週 哥斯大黎加咖啡–City Roast品味堅果、梅子、百香果的風味咖啡 第十一週 巴拿馬咖啡–Full City Roast
第三週 哥斯大黎加咖啡–Full City Roast 第十二週 尼加拉瓜咖啡–City Roast品味蔗糖、櫻桃的風味咖啡
第四週 瓜地馬拉咖啡–City Roast品味花香、巧克力的風味咖啡 第十三週 公共論壇暨紀錄片影展週(本週不排課,全校學員參與論壇)
第五週 瓜地馬拉咖啡–Full City Roast 第十四週 尼加拉瓜咖啡–Full City Roast
第六週 宏都拉斯咖啡–City Roast品味焦糖、牛奶的風味咖啡 第十五週 墨西哥咖啡–City Roast品味酸度低、口感滑順溫和的咖啡
第七週 宏都拉斯咖啡–Full City Roast 第十六週 墨西哥咖啡–Full City Roast
第八週 薩爾瓦多咖啡–City Roast品味熟果實甜感的風味咖啡 第十七週 綜合複習–品味RSW藍山咖啡
第九週 薩爾瓦多咖啡–Full City Roast 第十八週 成果發表週(本週不排課,全校學員參與成果發表)
授課方式 講述示範、分組合作練習,課程會因季節性變更咖啡豆產區。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2. 學習態度50%。
閱讀資料 咖啡大全
材料費用 講師自備器具一套。材料費:1,000元,包括咖啡豆及烘焙耗材相關費用。

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