142476 家庭咖啡館：烘焙與飲料調製入門
6 月 9th, 2014 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
142476 |
| 課程名稱 |
家庭咖啡館：烘焙與飲料調製入門 |
| 課程講師 |
李明錦 |
| 課程主旨 |
本課程設計簡易的流程，由講師講述示範飲料調製步驟，使學員瞭解飲料配方與基本調製方式，學習自己動手做咖啡甜點，享受樂活、品味幸福人生。 |
| 講師簡介 |
台大咖啡官能鑑定班畢業、世新大學碩士、烘焙&飲料調製專業證照。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
有興趣者皆可參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
水果拼盤：柳橙玉兔盤 |
第十週 |
Syphon攪拌法：虹吸式熱咖啡 |
| 第二週 |
水果拼盤：香蕉西瓜盤 |
第十一週 |
Syphon攪拌法：維也納熱咖啡 |
| 第三週 |
水果拼盤：柳橙鳳梨盤 |
第十二週 |
Syphon攪拌法：爪哇式熱咖啡 |
| 第四週 |
水果拼盤：西瓜鳳梨盤 |
第十三週 |
公共論壇暨紀錄片影展週（本週不排課，全校學員參與論壇） |
| 第五週 |
水果拼盤：柳橙西瓜船 |
第十四週 |
沖茶器注入法：熱桂花紅茶 |
| 第六週 |
水果拼盤：柳橙鳳梨船 |
第十五週 |
沖茶器注入法：濾壓式熱咖啡 |
| 第七週 |
基本全蛋海綿蛋糕 |
第十六週 |
手沖壺注入法：濾杯式熱咖啡 |
| 第八週 |
基本分蛋戚風蛋糕 |
第十七週 |
手沖壺注入法：濾布式熱咖啡 |
| 第九週 |
香蕉杯子蛋糕 |
第十八週 |
成果發表週（本週不排課，全校學員參與成果發表） |
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| 授課方式 |
講述示範、分組合作練習。 |
| 評鑑方式 |
1.課堂出席率50%，2.學習態度50%。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
器材設備材料費：1,000元，請學員上課自備杯子及廚房紙巾。 |
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