142407 異國料理與創意烘焙
7 月 21st, 2014 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
142407 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、中秋禮讚~蛋黃酥。 |
第十週 |
便當菜~麻婆豆腐vs.椒麻豬肉。 |
| 第二週 |
日式~唐揚炸雞vs.飲料調製~鮮百香綠茶。 |
第十一週 |
藍莓果凍vs.香蕉飴。 |
| 第三週 |
來自星星的你~韓式炸雞vs.飲料調製~Margarita(瑪格麗特)。 |
第十二週 |
糖醋醬汁製作vs.美味糖醋魚。 |
| 第四週 |
韓式~海鮮煎餅vs.飲料調製~Salty Dog(鹽狗)。 |
第十三週 |
公共論壇暨紀錄片影展週（本週不排課，全校學員參與論壇） |
| 第五週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、藍苺戚風蛋糕。 |
第十四週 |
自製手工魚丸vs.魚丸湯。 |
| 第六週 |
乳酪小西餅 vs.飲料調製~蔓越莓紅蘿蔔汁。 |
第十五週 |
健康飲食卡路里設計與規劃、咖哩風味烏龍麵。 |
| 第七週 |
咖啡戚風蛋糕vs.咖啡奶油餡。 |
第十六週 |
蜜汁叉燒肉vs.四喜烤麩。 |
| 第八週 |
巧克力奶油餡vs.馬卡龍。 |
第十七週 |
新年到~棗泥餡製作vs.南棗核桃糕。 |
| 第九週 |
台式~五香鹹酥雞vs.飲料調製~芋頭牛奶冰沙。 |
第十八週 |
成果發表週（本週不排課，全校學員參與成果發表） |
|
| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
須購買愛家文化事業基金會出版之《親密之旅學員手冊》 200 元。 |
| 材料費用 |
烹飪 材料費約 1500 元 ( 含學員手冊，於開學後收取，學期末多退少補 )。 |
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