142432 美味廚房：健康料理與烘焙
7 月 21st, 2014 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
142432 |
| 課程名稱 |
美味廚房：健康料理與烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、中秋禮讚~蛋黃酥。 |
第十週 |
冷水麵糰製作vs.高麗菜水餃。 |
| 第二週 |
自製杏仁醬vs.堅果時蔬雞絲涼麵。 |
第十一週 |
日式揚出豆腐vs.優格水果沙拉。 |
| 第三週 |
法式藍帶豬排vs.飲料調製~Margarita(瑪格麗特)。 |
第十二週 |
滷蛋vs.台式碗粿。 |
| 第四週 |
日式可樂餅vs.飲料調製~Salty Dog(鹽狗)。 |
第十三週 |
公共論壇暨紀錄片影展週（本週不排課，全校學員參與論壇） |
| 第五週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、泡芙、香草卡式達奶油餡。 |
第十四週 |
廣式蘿蔔糕vs.滷五香牛腱。 |
| 第六週 |
檸檬小蛋糕vs.飲料調製~蔓越莓紅蘿蔔汁。 |
第十五週 |
健康飲食卡路里設計與規劃、迷迭香雞腿排。 |
| 第七週 |
咖啡戚風蛋糕vs.咖啡奶油餡。 |
第十六週 |
自製芋圓vs.蕃薯圓甜湯。 |
| 第八週 |
香草海綿蛋糕 vs.當歸醉蝦。 |
第十七週 |
自製河粉vs.港式鮮蝦河粉。 |
| 第九週 |
黑糖糕vs.胡椒蝦。 |
第十八週 |
成果發表週（本週不排課，全校學員參與成果發表） |
|
| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
須購買愛家文化事業基金會出版之《親密之旅學員手冊》 200 元。 |
| 材料費用 |
烹飪 材料費約 1500 元 ( 含學員手冊，於開學後收取，學期末多退少補 )。 |
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