151486 家庭咖啡館:當咖啡遇見西點

十二月 4th, 2014 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 151486
課程名稱 家庭咖啡館:當咖啡遇見西點
課程講師 李明錦
課程主旨 本課程由講師講述示範咖啡飲料調製(丙級)步驟與技巧,並帶領學員喝咖啡環遊世界,品嚐世界主要產地咖啡,享受樂活幸福人生。
講師簡介 台大咖啡官能鑑定班畢業、烘焙及飲料調製專業證照、世新大學碩士、板橋松山社區大學講師。
上課時間 週五 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學咖啡調製者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 咖啡生豆與熟豆 (產地、品種、瑕疵豆) 第十週 熱卡布奇諾咖啡 (學員親自體驗製作)
第二週 咖啡研磨與沖煮;布魯塞爾鬆餅 (研磨刻度不同之比較) 第十一週 熱焦糖瑪奇朵咖啡 (學員親自體驗製作)
第三週 手沖式熱咖啡 (品嚐南美洲產區咖啡) 第十二週 熱拿鐵咖啡 (學員親自體驗製作)
第四週 手沖式熱咖啡;比利時鬆餅 (品嚐中美洲產區咖啡) 第十三週 熱摩卡奇諾咖啡 (學員親自體驗製作)
第五週 手沖式熱咖啡 (品嚐非洲產區咖啡) 第十四週 冰咖啡與冰滴咖啡 (學員親自體驗製作)
第六週 虹吸式熱咖啡 ;義大利脆餅 (品嚐亞洲產區咖啡) 第十五週 冰拿鐵咖啡 (學員親自體驗製作)
第七週 虹吸式熱咖啡 (品嚐曼巴配方咖啡) 第十六週 冰卡布奇諾咖啡 (學員親自體驗製作)
第八週 虹吸式熱咖啡 ;巧克力布朗尼 (品嚐摩爪配方咖啡) 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 熱摩卡咖啡 (學員親自體驗製作) 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 老師講解示範,學員親自體驗製作。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2.學習態度50%。
閱讀資料  
材料費用 每週材料費120元合計1,900元〈含咖啡豆與耗材費用等雜支〉,請自備咖啡杯。

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