151441 美味廚房:健康料理與烘焙

一月 13th, 2015 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 151441
課程名稱 美味廚房:健康料理與烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週三 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、糖醋醬汁製作vs.美味糖醋魚。 第十週 便當菜~麻婆豆腐vs.椒麻豬肉
第二週 日式~唐揚炸雞vs.四喜烤麩。 第十一週 塔香三杯雞vs.香蕉飴
第三週 台式~五香鹹酥雞vs.飲料調製~波本可樂(Bourbon Coke) 第十二週 壽司醋飯製作vs.海苔捲壽司、握壽司
第四週 來自星星的你~韓式炸雞vs.飲料調製~綜合水果精力湯 第十三週 健康飲食卡路里設計與規劃、咖哩風味海鮮烏龍麵
第五週 韓式~海鮮煎餅vs.飲料調製~芋頭牛奶冰沙 第十四週 燙麵麵糰製作vs.全麥香薄時蔬捲餅
第六週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、藍苺戚風蛋糕 第十五週 中式~半燙麵麵糰製作vs.香蔥肉餅
第七週 輕乳酪蛋糕vs.飲料調製~菊花茶 第十六週 抹茶紅豆奶酪vs.杏仁奶酪
第八週 乳酪小西餅vs.手工藍莓果醬 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 夏威夷豆堅果塔vs.韓式~柚香茶凍 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料 須購買愛家文化事業基金會出版之《親密之旅學員手冊》 200 元。
材料費用 烹飪 材料費約 1800 元 ( 含學員手冊,於開學後收取,學期末多退少補 )。

回板橋社區大學 2015年春季班課程

Comments are closed.