153431 美味島嶼:節能省碳料理

六月 18th, 2015 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 153431
課程名稱 美味島嶼:節能省碳料理
課程講師 廖秀春
課程主旨 「餐桌」是聯絡家人情感的地方,而廚房裡千變魔法正是餐桌上豐富美食的來源。這個夏天就透過食物和您一起探尋美味背後的在地故事。讓我們在福爾摩沙島上一起開心的吃喝玩樂和學習!
講師簡介 我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY中~認識台灣 & 長知識 & 分享快樂!
現任: 林口社大、蘆荻社大、板橋社大講師
曾任:新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103年);社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103年)、新莊社大講師(91~103年)、林口社大課程顧問(103年)、國小教師
上課時間 週四晚上 1900~21:30
上課地點 忠孝國中校區
選課學員條件 新/舊生皆可
課程大綱與進度
週 次 主題與內容
第一週 1.講師、學員相見歡、課程說明(含分組)
2.雜糧好滋味&糧食安全
第二週 1.夏季養生食材
2.無火料理~黃金泡菜好味道
第三週 輕食料理DIY ~ 搖搖蔬菜沙拉罐
第四週 健康醃漬好美味 ~談古今保存食物的智慧與方法&DIY(以蔬食為主)
第五週 冰涼一夏~健康果醬DIY
第六週 「食」在「安全」校外參訪體驗 -都市農耕輕旅行&綠食堂
授課方式 本期分為室內課程、分組DIY、校外參訪等三項重點來進行。
課程取名「島嶼餐桌」象徵台灣這片土地每天提供各種食材給每一家庭的餐桌。然而,「食安」一直是大家關心的議題,也正是我想帶領大家從吃當季(認識節氣)、吃當地(了解生產者/ 產地)、吃文化(飲食文學)來了解「台灣」這個島嶼餐桌和土地的故事。
請帶著一顆「好奇&愛分享的心」、「愛吃的嘴」、「搞DIY創意的雙手」一起來上課吧!
評鑑方式 出席率與參與度
閱讀資料  
材料費用 200元(含講義影印、實作材料、戶外教學保險),多退少補。

板橋社區大學 2015年暑期短期課程&夏日運動班

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