152493 家庭手沖義式咖啡輕鬆學
7 月 14th, 2015 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
152493 |
| 課程名稱 |
家庭手沖義式咖啡輕鬆學 |
| 課程講師 |
李明錦 |
| 課程主旨 |
咖啡已成為生活中不可或缺的時尚飲料，不論是上班或在家都能輕鬆的沖煮咖啡更是正夯的流行趨勢。本課程採用一般家用沖煮器具，學員於上課中品嚐不同產地咖啡環遊世界，學習調製現磨現沖咖啡的能力，一同分享自己親手調製的咖啡，能夠滿足生活中的樂趣與成就感，享受樂活幸福人生。 |
| 講師簡介 |
世新大學碩士、台大咖啡官能鑑定班畢業 |
| 上課時間 |
週五 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
初學咖啡者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
杯測一杯美味咖啡 |
第十週 |
義式咖啡萃取與牛奶打發 |
| 第二週 |
研磨粗細與沖煮時間之關係 |
第十一週 |
注入牛奶之節奏控制 |
| 第三週 |
沖煮水溫與烘焙程度之關係 |
第十二週 |
心形圖案之拉花方法 |
| 第四週 |
手沖式熱咖啡 |
第十三週 |
義式咖啡–摩卡咖啡 |
| 第五週 |
手沖式熱咖啡 |
第十四週 |
義式咖啡–卡布奇諾 |
| 第六週 |
虹吸式熱咖啡 |
第十五週 |
義式咖啡–拿鐵咖啡 |
| 第七週 |
虹吸式熱咖啡 |
第十六週 |
義式咖啡–焦糖瑪奇朵 |
| 第八週 |
虹吸式熱咖啡 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
家用義式咖啡機操作 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
講師示範、分組練習操作。 |
| 評鑑方式 |
1.課堂出席率50%，2.學習態度50%。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
每週材料費150元合計2,400元〈含咖啡豆、牛奶與器具耗材等〉，請自備咖啡杯及保溫瓶。 |
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