152493 家庭手沖義式咖啡輕鬆學

七月 14th, 2015 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 152493
課程名稱 家庭手沖義式咖啡輕鬆學
課程講師 李明錦
課程主旨 咖啡已成為生活中不可或缺的時尚飲料,不論是上班或在家都能輕鬆的沖煮咖啡更是正夯的流行趨勢。本課程採用一般家用沖煮器具,學員於上課中品嚐不同產地咖啡環遊世界,學習調製現磨現沖咖啡的能力,一同分享自己親手調製的咖啡,能夠滿足生活中的樂趣與成就感,享受樂活幸福人生。
講師簡介 世新大學碩士、台大咖啡官能鑑定班畢業
上課時間 週五 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 中山國中校區
選課條件 初學咖啡者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 杯測一杯美味咖啡 第十週 義式咖啡萃取與牛奶打發
第二週 研磨粗細與沖煮時間之關係 第十一週 注入牛奶之節奏控制
第三週 沖煮水溫與烘焙程度之關係 第十二週 心形圖案之拉花方法
第四週 手沖式熱咖啡 第十三週 義式咖啡–摩卡咖啡
第五週 手沖式熱咖啡 第十四週 義式咖啡–卡布奇諾
第六週 虹吸式熱咖啡 第十五週 義式咖啡–拿鐵咖啡
第七週 虹吸式熱咖啡 第十六週 義式咖啡–焦糖瑪奇朵
第八週 虹吸式熱咖啡 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 家用義式咖啡機操作 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 講師示範、分組練習操作。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2.學習態度50%。
閱讀資料  
材料費用 每週材料費150元合計2,400元〈含咖啡豆、牛奶與器具耗材等〉,請自備咖啡杯及保溫瓶。

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