152504 島嶼的美味：在地食材與烹飪 (6週)
| 課程編號 | 152504 | ||||||||||||||
| 課程名稱 | 島嶼的美味：在地食材與烹飪 | ||||||||||||||
| 課程講師 | 廖秀春 | ||||||||||||||
| 課程主旨 | 「餐桌」是聯絡家人情感的地方，而廚房裡千變魔法正是餐桌上豐富美食的來源。四歲時，媽媽讓我當起小幫手，從那天起廚房成為我的秘密基地。到六歲已經可以獨立在廚房料理全家人的三餐。也在這時候，料理讓我的生活變得有趣味、有成就感；而研究食材產地背後的人土風情故事，不僅滿足味蕾、也滿足我喜歡聽故事的好奇心。 我，才剛過一枝花的年紀沒多久。但透過多年資料蒐集、實地走讀加上40年廚房玩樂功力，越來越發現「台灣」這個島嶼餐桌和土地和人的故事是如此有趣、重要，也就希望和您分享、一起研究。讓我們在福爾摩沙這個島嶼一起開心的吃喝玩樂和學習! |
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| 講師簡介 | 我在吃、喝、玩、樂、閱讀、料理DIY中~認識台灣 ＆ 長知識 ＆ 分享快樂！ 現任: 林口社大、蘆荻社大、板橋社大講師 曾任：新莊社大副主任、主秘、教務專員、主任特助(91~103年)；社團法人新北市全民終身教育發展協會執行長(91~103年)、新莊社大講師(91~103年)、林口社大課程顧問(103年)、國小教師 | ||||||||||||||
| 上課時間 | 週四 晚上18:50~21:20 | ||||||||||||||
| 上課地點 | 瑞芳社區大學 | ||||||||||||||
| 選課學員條件 | 新/舊生皆可 | ||||||||||||||
| 課程大綱與進度 |
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| 授課方式 | 本期分為室內課程、分組DIY、校外參訪等三項重點來進行。課程取名「島嶼餐桌」象徵台灣這片土地每天提供各種食材給每一家庭的餐桌。然而，「食安」一直是大家關心的議題，也正是我想帶領大家從吃當季（認識節氣）、吃當地（了解生產者/ 產地）、吃文化（飲食文學）來了解「台灣」這個島嶼餐桌和土地的故事。 請帶著一顆「好奇＆愛分享的心」、「愛吃的嘴」、「搞DIY創意的雙手」一起來上課吧! | ||||||||||||||
| 評鑑方式 | 出席率與參與度 | ||||||||||||||
| 閱讀資料 | |||||||||||||||
| 材料費用 | 200元（含講義影印、實作材料、戶外教學保險），多退少補。 |
