152416 異國料理與創意烘焙

七月 21st, 2015 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 152416
課程名稱 異國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、泰式~月亮蝦餅。 第十週 泰式~椰汁咖哩雞vs.泰式~涼拌青木瓜。
第二週 義式~迷迭香煎雞腿排vs.香脆薯佐芥末美乃滋。 第十一週 便當菜~橙汁排骨vs.麻婆皮蛋。
第三週 梅汁釀番茄vs.油醋蕃茄。 第十二週 紅燒獅子頭vs.薑醋醬汁佐海鮮中捲。
第四週 風車太妃酥vs.手工芒果青。 第十三週 中式~半燙麵麵糰製作vs.香蔥肉餅。
第五週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、檸檬香脆小西餅。 第十四週 燙麵麵糰製作vs.全麥香薄時蔬捲餅。
第六週 酒漬桂圓杯子蛋糕vs.飲料調製~綜合水果精力湯。 第十五週 健康飲食卡路里設計與規劃、杏仁奶酪。
第七週 經典提拉米蘇酪vs.飲料調製~波本可樂(Bourbon Coke)。 第十六週 咖哩牛腩燴飯vs.黃瓜貢丸湯。
第八週 夏威夷豆堅果塔vs.韓式~柚香茶凍。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 芝麻香煎紫薯餅vs.溏心蛋。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料 須購買愛家文化事業基金會出版之《親密之旅學員手冊》 200 元。
材料費用 烹飪 材料費約 1800 元 ( 含學員手冊,於開學後收取,學期末多退少補 )。

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