161449 手感烘焙：下午茶點心
1 月 18th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
161449 |
| 課程名稱 |
手感烘焙：下午茶點心 |
| 課程講師 |
李明錦 |
| 課程主旨 |
鑑於食安問題頻傳，近年興起了自己在家學做烘焙及沖煮咖啡的流行趨勢。本課程提供學習親手烘焙糕點的能力，品嚐不同產地咖啡，能夠讓您在課堂上放鬆心情，體驗幸福與成就的感覺，並轉換心情抒解生活壓力。 |
| 講師簡介 |
世新大學碩士、社區大學飲料調製與食品烘焙講師 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學點心烘焙者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
相見歡、課程介紹、分組練習/咖啡品嚐 |
第十週 |
摩卡拿鐡 |
| 第二週 |
比利時格子鬆餅/咖啡品嚐 |
第十一週 |
焦糖拿鐡 |
| 第三週 |
義式杏仁脆餅/咖啡品嚐 |
第十二週 |
巧克力布朗尼/咖啡品嚐 |
| 第四週 |
提拉米蘇/咖啡品嚐 |
第十三週 |
杯子蛋糕/咖啡品嚐 |
| 第五週 |
蜂蜜燕麥餅乾/咖啡品嚐 |
第十四週 |
瑪德蓮蛋糕/咖啡品嚐 |
| 第六週 |
巧克豆司康/咖啡品嚐 |
第十五週 |
核桃酥/咖啡品嚐 |
| 第七週 |
抺茶拿鐡 |
第十六週 |
鳳梨酥/咖啡品嚐 |
| 第八週 |
紅茶拿鐡 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
可可拿鐡 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習。 |
| 評鑑方式 |
1.課堂出席率50%，2.學習態度50%。 |
| 閱讀資料 |
|
| 材料費用 |
材料費合計2,400元(含咖啡豆、牛奶與器具耗材等)，請自備咖啡杯及保溫瓶。 |
回板橋社區大學 2016年春季班課程
