161449 手感烘焙:下午茶點心

一月 18th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 161449
課程名稱 手感烘焙:下午茶點心
課程講師 李明錦
課程主旨 鑑於食安問題頻傳,近年興起了自己在家學做烘焙及沖煮咖啡的流行趨勢。本課程提供學習親手烘焙糕點的能力,品嚐不同產地咖啡,能夠讓您在課堂上放鬆心情,體驗幸福與成就的感覺,並轉換心情抒解生活壓力。
講師簡介 世新大學碩士、社區大學飲料調製與食品烘焙講師
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學點心烘焙者
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 相見歡、課程介紹、分組練習/咖啡品嚐 第十週 摩卡拿鐡
第二週 比利時格子鬆餅/咖啡品嚐 第十一週 焦糖拿鐡
第三週 義式杏仁脆餅/咖啡品嚐 第十二週 巧克力布朗尼/咖啡品嚐
第四週 提拉米蘇/咖啡品嚐 第十三週 杯子蛋糕/咖啡品嚐
第五週 蜂蜜燕麥餅乾/咖啡品嚐 第十四週 瑪德蓮蛋糕/咖啡品嚐
第六週 巧克豆司康/咖啡品嚐 第十五週 核桃酥/咖啡品嚐
第七週 抺茶拿鐡 第十六週 鳳梨酥/咖啡品嚐
第八週 紅茶拿鐡 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 可可拿鐡 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習。
評鑑方式 1.課堂出席率50%,2.學習態度50%。
閱讀資料  
材料費用 材料費合計2,400元(含咖啡豆、牛奶與器具耗材等),請自備咖啡杯及保溫瓶。

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