161412 異國料理與創意烘焙

一月 18th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 161412
課程名稱 異國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週一 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、東南亞風味花生咖哩醬汁vs.松阪豬肉串燒。 第十週 美味黃金泡菜vs.炸鮮奶糕。
第二週 蜂蜜蘋果串燒醬汁製作vs.雞腿肉串燒。 第十一週 沙茶羊肉燴飯vs.美味酸辣湯。
第三週 美味家常菜~螞蟻上樹vs.蒼蠅頭。 第十二週 健康飲食卡路里設計與規劃、鮮蝦粉絲煲。
第四週 手工潤餅皮vs雞絲潤餅捲。 第十三週 美味高麗菜飯vs.台式~排骨酥。
第五週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、戚風蛋糕奶凍捲。 第十四週 低熱量~越南生菜醬汁製作vs.越式鮮蔬生菜捲。
第六週 重乳酪蛋糕vs.飲料調製~夏日時光_蔓越莓萊姆汁。 第十五週 熱呼呼~鮭魚頭味噌火鍋vs.飲料調製~接骨木風味雞尾酒。
第七週 美式下午茶點心~比斯吉(Biscuits)vs.飲料調製~消脂鳳梨汁。 第十六週 自製焦糖液vs.美味甜點:手工焦糖蒸烤布丁。
第八週 超下飯~泰式打拋豬vs.台式~鹹蛋苦瓜。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 台式~蚵仔大腸麵線vs.炸芝麻球。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2016年春季班課程

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