162460 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙

六月 20th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 162460
課程名稱 歡樂廚房:跨國料理與創意烘焙
課程講師 王齡儀
課程主旨 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者
講師簡介 1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業,國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師,兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 初學烹飪,對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週 次 內 容
第一週 課程介紹與分組、義式紅醬義大利麵。 第十週 韓式~辣炒年糕vs.燻鮭起司歐姆蛋。
第二週 雞高湯底製作 vs.鮮牛肉河粉。 第十一週 家常菜~薑絲炒大腸vs.糖醋雞丁。
第三週 手工全麥麵疙瘩vs.蔬菜海鮮湯。 第十二週 健康飲食卡路里設計與規劃、美味芋頭糕。
第四週 西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、蔓越莓瑪芬蛋糕。 第十三週 彩椒雞絲燴菇vs.地瓜風味可樂餅。
第五週 薰衣草風味起司小西餅vs.飲料調製~腰果五穀營養米漿。 第十四週 香蕉巧克力法國吐司vs.飲料調製~蘋果醋蘇打特調。
第六週 紅茶奶酥擠花小西餅vs.飲料調製~健康芝麻豆漿。 第十五週 新年到~炙燒黃金烏魚子vs.超澎湃~櫻花蝦油飯。
第七週 香草奶油霜vs.原味及巧克力風味蛋黃小西餅(牛粒)。 第十六週 新年到~手工XO櫻花蝦干貝醬vs.XO醬乾拌麵。
第八週 泰式~香米飯vs.綠咖哩風味菜。 第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 日式~馬鈴薯燉肉vs.美味壽喜燒鍋。 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。
評鑑方式 1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度:願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。
閱讀資料  
材料費用 烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用,於開學後收取,學期末多退少補)。

回板橋社區大學 2016年秋季班課程

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