162414 異國料理與創意烘焙
6 月 20th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
162414 |
| 課程名稱 |
異國料理與創意烘焙 |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業，國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系 家政教育教學碩士班肄業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與分組、義式紅醬義大利麵。 |
第十週 |
日式~馬鈴薯燉肉vs.美味壽喜燒鍋。 |
| 第二週 |
香蕉巧克力法國吐司vs.飲料調製~蘋果醋蘇打特調。 |
第十一週 |
韓式~辣炒年糕vs.燻鮭起司歐姆蛋。 |
| 第三週 |
雞高湯底製作 vs.鮮牛肉河粉。 |
第十二週 |
家常菜~薑絲炒大腸vs.糖醋雞丁。 |
| 第四週 |
手工全麥麵疙瘩vs.蔬菜海鮮湯。 |
第十三週 |
健康飲食卡路里設計與規劃、美味芋頭糕。 |
| 第五週 |
西式點心製作原理~粉油蛋糖的變化、蔓越莓瑪芬蛋糕。 |
第十四週 |
彩椒雞絲燴菇vs.地瓜風味可樂餅。 |
| 第六週 |
薰衣草風味起司小西餅vs.飲料調製~腰果五穀營養米漿。 |
第十五週 |
新年到~炙燒黃金烏魚子vs.超澎湃~櫻花蝦油飯。 |
| 第七週 |
紅茶奶酥擠花小西餅vs.飲料調製~健康芝麻豆漿。 |
第十六週 |
新年到~手工XO櫻花蝦干貝醬vs.XO醬乾拌麵。 |
| 第八週 |
香草奶油霜vs.原味及巧克力風味蛋黃小西餅(牛粒)。 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
泰式~香米飯vs.綠咖哩風味菜。 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
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| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
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| 材料費用 |
烹飪材料費約2000元 ( 含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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