162494 巧藝廚房B：料理與點心
6 月 20th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
162494 |
| 課程名稱 |
巧藝廚房B：料理與點心 |
| 課程講師 |
康淑莉 |
| 課程主旨 |
透過簡單的烘焙，讓初學的學員了解「烘焙」不僅不困難，還非常有趣，進而利用各地的飲食特色來豐富自己的生活。 |
| 講師簡介 |
中山國中家政科、 餐飲科教師，熱愛美食也愛自己動手做。 |
| 上課時間 |
週四 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 中山國中校區 |
| 選課條件 |
初學者，並對「烘焙」有興趣者 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
巧克力大理石磅蛋糕 |
第十週 |
鮮蝦粉絲煲、韓式蔘雞湯 |
| 第二週 |
義式佛卡夏、南瓜鬆餅 |
第十一週 |
熔岩巧克力蛋糕、杏仁佛羅倫丁 |
| 第三週 |
戚風蛋糕、百香果鮮奶酪 |
第十二週 |
香檸雞柳口袋餅、義式番茄蔬菜湯 |
| 第四週 |
香蕉蛋糕捲、芋頭西米露 |
第十三週 |
榛果巧克力達克瓦茲、法式布蕾 |
| 第五週 |
地瓜堅果饅頭、檸檬乳酪蛋糕 |
第十四週 |
油蔥芋頭粿、藍莓乳酪條 |
| 第六週 |
起司司康、鮮果慕斯杯 |
第十五週 |
韓式海鮮煎餅、韓式海鮮豆腐鍋 |
| 第七週 |
烤南瓜派、巧克力乳牛饅頭 |
第十六週 |
黑森林可可蛋糕捲、抹茶白巧夏威夷豆餅 |
| 第八週 |
手指餅乾、水果塔 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
提拉米蘇、藍莓貝果 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
實際操作。 |
| 評鑑方式 |
上課出席達三分之二，並實際動手製作與清理善後 |
| 閱讀資料 |
無 |
| 材料費用 |
共同分攤食材費用與講義影印費 |
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