162449 幸福茶道：泡好茶、說好茶、為我的生活品好茶

6 月 27th, 2016 // In: 板橋社區大學課程 // By: Comments 0

課程編號 162449
課程名稱 幸福茶道：泡好茶、說好茶、為我的生活品好茶
課程講師 林淑萍
課程主旨 每天早起，我給自己泡一壺茶，像手做料理的心情。
上班時，我喝茶，像外公小時候在午後為我沖泡的那壺茶。
週末，我品茶，品飲中國幾千年來的茶文化。
中國是茶的故鄉，是世界茶樹的起源地，茶葉經過不同的加工，製成了不同種類的茶葉；從茶的製造、茶樹的栽培，並以實作泡茶演練、品茗各式茶的不同風味，來認識多元的茶文化；你知道中國飲茶法影響全世界嗎?你知道第一本茶的書籍嗎?白茶是白色的嗎?為什麼早期的英式下午茶是以綠茶為主呢?本堂課不僅僅色、香、味具全，更讓你說一口好茶。
講師簡介 陸羽四十八屆泡茶師、中華國際無我茶會茶道老師、南港茶廠講師
上課時間 週四 晚上19:00~21:30
上課地點 板橋社區大學 忠孝國中校區
選課條件 喜愛品茗、有興趣學習如何泡茶，欲了解茶葉文化。
課程大綱與進度
週 次 內 容 週　次 內 容
第一週 大家來泡茶※分組練泡品茗
相見歡。迎新大家有緣來泡茶。 		第十週 茶園參觀
平常，總是透過文字、圖片、影片，來了解我們所喝的茶葉及製茶的過程。今天，帶領各位走出天馬行空的想像，親自的到茶園，用眼手耳鼻來親近茶葉，讓您能明白茶葉的每段歷程。
第二週 無我茶會介紹演練 ※-分組練泡品茗
無我茶會的理念為：人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶。
在茶會時，您除了品嚐茶友用心泡的茶湯， 也必須親自泡茶，奉給其他的茶友享用。
席間不語，感受每葉茶的寧靜、清冽及平實。 		第十一週 大陸烏龍茶品評與介紹 ※分組練泡品茗
與台灣隔著台灣海峽相望的中國大陸，在得天獨厚的地理環境下，產出了哪些知名好茶呢？這些好茶，又擁有著什麼樣的芬芳香氣及特色呢？透過品評與介紹(大紅袍、肉桂、安溪鐵觀音、鳳凰水仙)，讓大家能更加了解中國的極品好茶。
第三週 台灣烏龍茶品評與介紹 ※分組練泡品茗
您知道，孕育我們成長的這塊寶島，產有哪些烏龍茶嗎? 想知道，以台灣好山好水栽培出來的烏龍有什麼特色嗎? 透過品評和介紹(凍頂、包種、高山烏龍、鐵觀音、東方美人)，讓大家了解這散發幽幽茶香的台灣之光。 		第十二週 日本茶文化介紹 ※分組練泡品茗
在許多日劇中，都會有著茶會的場景， 看似拘謹、輕柔、有禮，端莊， 深入探討才知道日本茶道的豐富內涵。 要成就一場完美的茶會，不僅僅是茶會主人準備完善即可， 身為一個稱職的客人，我們必然要遵守日本茶會的基本禮儀， 才不會貿然的得失主人，茶會才能達到盡善盡美的地步。
第四週 茶器對泡茶的影響。※分組練泡品茗
工欲善其事，必先利其器。
手上有好茶，卻沒有好壺來泡，是無法將茶的精華展現出來。
一個好茶壺應具備哪些條件?不同材質的茶壺是否會影響茶的香氣與滋味呢? 		第十三週 普洱茶介紹※分組練泡品茗
湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，普洱茶是怎麼製作出來，黑茶是普洱茶嗎?生普與熟普又有什麼不一樣的風味?
第五週 參加茶會(戶外教學茶會)
親身參予每年盛大舉辦的"世界奉茶日"，
與來自各地的茶人用心品味，品味每葉茶歷經春夏秋冬，吸允天地精華後所釋放出的美。 		第十四週 陸羽茶經對現代茶文化影響 ※分組練泡品茗
唐朝陸羽所寫的「茶經」一書，全世界的茶人皆奉為圭臬， 史書也曾稱「茶經」的問世，讓「天下益知飲茶」。 這本對國內外茶文化有著深遠影響的著作， 有著哪些值得我們去探討的智慧及經驗呢? 這堂課，就讓陸羽領著我們談茶、論茶、品茶吧!!
第六週 綠茶品評與介紹 ※分組練泡品茗
您知道生活中最常接觸到的綠茶，有分哪幾種品種跟作法嗎？而綠茶特有的豆栗香，您是否感受得到呢？透過品評和介紹(碧螺春、龍井、煎茶)，希望能讓大家更進一步的認識綠茶。 		第十五週 台灣比賽茶的鑑賞標準※分組練泡品茗
台灣各地茶葉評鑑與品質比賽方法有什麼特別的規定， 如何利用鑑定方法判斷茶葉的好壞，本週與你分享
第七週 生活茶樂趣 ※分組練泡品茗
茶道與我們生活處處有關， 手做茶布包OR茶料理，英式下午茶小點心…等等
除了泡茶外，我們可以安排一種關於茶的小活動，大家一同來玩樂。 		第十六週 成果發表
第八週 紅茶品評與介紹 ※分組練泡品茗
紅茶，是茶文化中最主要的茶品。想知道紅茶跟綠茶的製作過程不同點在哪邊呢？紅茶擁有什麼樣的誘人香氣及特點？而它又具備何種優勢得以傳到西方去呢？
透過品評和介紹，讓大家能更加的認識這味道香甜醇厚的好茶。 		第十七週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
第九週 茶園參觀 第十八週 公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討
授課方式 以實務操作演練為主，搭配課程教授。
評鑑方式 上課出席率達三分之二，實務課程進行演練。
閱讀資料 茶道教室
材料費用 每週練泡不同茶葉費用、多退少補(約1000元)

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