232421 手作健康歐包與極致風味土司、麵包
5 月 9th, 2023 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
232421 |
| 課程名稱 |
手作健康歐包與極致風味土司、麵包 |
| 課程講師 |
吳金燕 |
| 課程主旨 |
近年來食品安全與健康議題格外受到大家的重視，歐式麵包因低油、低糖的健康形象而受到大家喜愛，各式風味的土司則是麵包店銷售排行榜的常勝軍。課程中將學習如何選用優質的烘焙食材，規劃流暢的製作程序與熟練的整形技巧，輕鬆製作出色、香、味兼具的各式土司、麵包，一起探索麵包世界的無限可能！ |
| 講師簡介 |
從事烘焙相關教學課程超過20年，教學經驗豐富，並著有《家庭烘焙入門》《自己做午茶小餅乾》《優格、果醬DIY》《用烤箱做點心》《媽媽沒教的私房菜》《義大利麵&披薩PARTY》《第一本步驟圖解麵包點心烘焙書》《小餅乾易學易做》等書籍。現任板橋社大、台北市大同社大及木柵高工烘焙講師。 |
| 上課時間 |
週一 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 實踐國小校區 |
| 選課學員條件 |
歡迎對手作麵包有興趣且願意與小組成員共同合作的學員參加 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
經典佛卡夏 |
第十週 |
高鈣芝麻土司 |
| 第二週 |
馬鈴薯乳酪麵包 |
第十一週 |
帕瑪森起士香蒜麵包 |
| 第三週 |
酒釀荔香麵包 |
第十二週 |
抹茶紅豆麵包捲 |
| 第四週 |
麥香農夫麵包 |
第十三週 |
潘娜朵妮聖誕麵包 |
| 第五週 |
亞麻仁蔓越莓軟歐包 |
第十四週 |
牛奶哈斯 |
| 第六週 |
香柔湯種土司 |
第十五週 |
巧克力菠蘿牛角 |
| 第七週 |
芋泥肉鬆土司 |
第十六週 |
小布利 |
| 第八週 |
英式脆皮土司 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
披薩土司 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
室內講授、講師講解或示範並由學員分組實際操作，上課學員請自備保鮮盒.乾淨抹布或廚房紙巾 |
| 評鑑方式 |
上課出席率須達三分之二，參與課程製作 |
| 閱讀資料 |
講師自編之上課講義 |
| 材料費用 |
含上課講義、耗材、模型器具及食材費用共3300元 |
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