232413 歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙A
5 月 12th, 2023 // In: 板橋社區大學課程 // By: admin
| 課程編號 |
232413 |
| 課程名稱 |
歡樂廚房：跨國料理與創意烘焙A |
| 課程講師 |
王齡儀 |
| 課程主旨 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者 |
| 講師簡介 |
1.國立臺灣師範大學家政教育系畢業。
2.現為新北市忠孝國民中學綜合活動領域教師，兼任新北市教育局國教輔導團 國中綜合活動領域輔導員。
3.愛家婚戀情商自我成長培訓課程帶領人。 |
| 上課時間 |
週三 晚上19:00~21:30 |
| 上課地點 |
板橋社區大學 忠孝國中校區 |
| 選課條件 |
初學烹飪，對料理及營造家庭氣氛有興趣且願意與小組學員一起合作學習者。 |
| 課程大綱與進度 |
| 週 次 |
內 容 |
週 次 |
內 容 |
| 第一週 |
課程介紹與說明vs.自製美味紅豆羊羹 |
第十週 |
百搭的日式串燒醬vs.豬雞時蔬綜合串燒 |
| 第二週 |
抹茶鮮奶油醬vs.日式抹茶紅豆米銅鑼燒 |
第十一週 |
甜椒優格醬vs.印度烤雞腿佐優格咖哩 |
| 第三週 |
東南亞~香蘭咖椰醬製作vs.咖椰吐司 |
第十二週 |
自製花椒香料鹽vs.酥炸花椒雞腿肉 |
| 第四週 |
粉油蛋糖的變化vs.義式甜點~淑女之吻 |
第十三週 |
自製迷迭香料鹽vs.迷迭香蕈菇濃湯 |
| 第五週 |
低醣高纖~椰香燕麥餅乾 |
第十四週 |
聖誕佳節~暖呼呼白酒起司鍋 |
| 第六週 |
香草籽卡士達醬vs.奇異果卡士達酥皮派 |
第十五週 |
日式~奶香地瓜燒 |
| 第七週 |
經典巴斯克乳酪蛋糕 |
第十六週 |
年糖製作~蔓越莓牛軋糖 |
| 第八週 |
宴會小點~煙燻鮭魚慕斯 |
第十七週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
| 第九週 |
明太子美乃滋醬vs.日式下酒菜~炙燒明太子山藥 |
第十八週 |
公共論壇與社區講座活動、教與學成果研討 |
|
| 授課方式 |
烹飪實作、簡報 PPT 、影片 DVD 、小組討論、體驗活動。 |
| 評鑑方式 |
1. 上課出席率須達三分之二。
2. 課程參與度：願動手實際操作、願參與主題討論、善後清潔認真。 |
| 閱讀資料 |
無 |
| 材料費用 |
烹飪 材料費3800元 (含講義及食材等費用，於開學後收取，學期末多退少補)。 |
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